Sauerbraten to tradycyjna niemiecka potrawa z marynowanej wołowiny, znana ze swojego pikantnego smaku.

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka pieprzu mielonego

2 łyżki oleju do smażenia

500 ml bulionu wołowego (lub wody)

Instrukcje:
Marynowanie wołowiny:
Pokrój mięso na duże kawałki. W osobnym naczyniu wymieszaj sok z winogron, ocet jabłkowy (lub sok z cytryny z wodą), cukier, musztardę, przyprawy i czosnek. Zalej mięso marynatą, przykryj i wstaw do lodówki na 24–48 godzin.

Obsmażanie:
Wyjmij mięso z marynaty i osusz. Obsmaż je w garnku na rozgrzanym oleju z każdej strony, aż się zarumieni.

Gotowanie:
Dodaj marynatę i bulion do garnka z mięsem. Dorzuć pokrojone cebule. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 2–3 godziny, aż mięso będzie miękkie.

Wykończenie:
Wyjmij mięso i odstaw na kilka minut. Sos możesz zredukować, aby był gęstszy. Pokrój mięso w plastry i polej sosem.

Sugestie podania:
Podawaj z ziemniakami, kluskami śląskimi lub czerwoną kapustą. Dobrze komponuje się też z gotowaną marchewką lub pieczonymi warzywami.