Rustykalny Chleb z Rozmarynem i Czosnkiem (bez zagniatania)

1. Wymieszaj składniki:
   W dużej misce połącz mąkę, sól, suche drożdże, czosnek i rozmaryn. Wlej ciepłą wodę i oliwę, jeśli używasz. Wymieszaj łyżką lub silikonową szpatułką tylko do połączenia składników – masa będzie kleista, to normalne.
2. Pierwsze wyrastanie:
   Przykryj miskę folią spożywczą lub ściereczką. Odstaw w ciepłe miejsce na 12–18 godzin. Ciasto powinno znacznie zwiększyć objętość i mieć pęcherzyki powietrza.
3. Formowanie bochenka:
   Po wyrośnięciu posyp blat (lub papier do pieczenia) mąką. Przełóż ciasto z miski (najlepiej silikonową łopatką). Złóż kilka razy do środka, formując kulę. Odstaw do wyrośnięcia na 30–45 minut pod ściereczką.
4. Pieczenie:
   • W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 230°C, z garnkiem żeliwnym (lub naczyniem żaroodpornym z pokrywką) w środku.
   • Gdy piekarnik jest gotowy, ostrożnie przełóż bochenek do gorącego garnka (możesz użyć papieru do pieczenia). Przykryj i piecz 30 minut.
   • Zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze 10–15 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca.
5. Studzenie:
   Wyjmij chleb z garnka i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce przed krojeniem.

🍞 Wskazówki:

• Możesz dodać inne zioła (tymianek, oregano) lub oliwki, jeśli chcesz zmodyfikować smak.
• Przechowuj w lnianej ściereczce lub papierze przez 2–3 dni.