Recette : Croquettes moelleuses

Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique, la noix de muscade, le sucre vanillé, et le sel. Mélangez bien.

Préparer le mélange de beurre et sucre : Dans un autre bol, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et homogène. Ajoutez ensuite les œufs un par un tout en continuant à battre.

Incorporer le lait : Ajoutez lentement le lait non sucré au mélange de beurre et œufs, puis mélangez jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.

Ajouter les ingrédients secs : Incorporez peu à peu le mélange de farine dans la préparation humide, en remuant bien pour éviter la formation de grumeaux. Vous obtiendrez une pâte épaisse mais souple.

Façonner les croquettes : Prenez des petites portions de pâte et formez des boules ou des bâtonnets, selon votre préférence.

Frire les croquettes : Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou une friteuse à environ 180°C. Plongez les croquettes dans l’huile chaude par petites quantités pour ne pas surcharger la poêle. Faites frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 4 à 5 minutes.

Égoutter et refroidir : Une fois bien dorées, retirez les croquettes et laissez-les égoutter sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

Servir : Laissez refroidir légèrement avant de servir, et régalez-vous avec des croquettes moelleuses, idéales en dessert ou en en-cas.

Bon appétit !