Pyszny przepis na chleb śniadaniowy

1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pekan
1/2 szklanki posiekanych daktyli (bez pestek)
2 łyżki nasion słonecznika (do posypania, opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie formy i piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Natłuść i posyp mąką formę do chleba o wymiarach około 23×13 cm.
Połącz suche składniki: W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę pełnoziarnistą, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, cynamon i imbir (jeśli używasz). Odstaw na bok.
Połącz mokre składniki: W osobnej, średniej misce roztrzep jajka. Dodaj olej roślinny, puree z bananów, jogurt, brązowy cukier, syrop klonowy i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj dokładnie, aż składniki się połączą.
Połącz mokre i suche: Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych, mieszając tylko do momentu, gdy składniki się połączą. Nie mieszaj zbyt długo, aby chleb nie był twardy.
Dodaj orzechy i daktyle: Delikatnie wmieszaj posiekane orzechy i daktyle.
Pieczenie: Przełóż ciasto do przygotowanej formy. Jeśli używasz, posyp wierzch nasionami słonecznika. Piecz przez 55-65 minut, lub do momentu, gdy wbity w środek wykałaczka wyjdzie czysta.
Chłodzenie: Wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw w formie na 10-15 minut, a następnie ostrożnie wyjmij i przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygł przed pokrojeniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Chleb smakuje najlepiej, gdy jest całkowicie ostygnięty, ale lekko ciepły też jest pyszny! Możesz podawać go solo, z masłem, dżemem, kremowym serkiem lub po prostu z ulubioną kawą.
Przechowywanie: Przechowuj szczelnie zamknięty w temperaturze pokojowej do 3-4 dni. Jeśli chcesz zachować świeżość na dłużej, owiń chleb folią spożywczą lub folią aluminiową i przechowuj w lodówce do tygodnia. Można go również zamrozić (pokrojony na kromki lub w całości) na okres do 2-3 miesięcy. Przed podaniem wystarczy rozmrozić w temperaturze pokojowej lub delikatnie podgrzać.
Różnice:
Wegański: Aby uczynić ten przepis wegańskim, zastąp jajka 2 łyżkami zmielonego siemienia lnianego wymieszanymi z 6 łyżkami wody (pozostaw na 5 minut, aż zgęstnieje). Zamiast jogurtu użyj jogurtu roślinnego (np. sojowego lub migdałowego).
Bezglutenowy: Użyj bezglutenowej mieszanki mąk do wypieków (upewnij się, że zawiera gumę ksantanową) w proporcjach 1:1 do mąki pszennej.
Dodatkowe owoce: Spróbuj dodać 1/4 szklanki suszonej żurawiny, rodzynek lub posiekanych suszonych fig dla dodatkowej słodyczy i tekstury.
Glazura: Dla bardziej wykwintnego wykończenia, po ostygnięciu chleba możesz polać go prostą glazurą cukrową (cukier puder wymieszany z odrobiną mleka lub soku z cytryny).
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć świeżych daktyli zamiast suszonych? Tak, ale upewnij się, że są bardzo miękkie i łatwe do posiekania. Jeśli są twarde, możesz je namoczyć w ciepłej wodzie przez 10-15 minut, a następnie osuszyć przed posiekaniem.
Co zrobić, jeśli nie mam bardzo dojrzałych bananów? Jeśli banany są zielonkawe, możesz je przyspieszyć, piekąc je w skórce w piekarniku nagrzanym do 150°C przez 15-20 minut, aż skórka stanie się czarna. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie obierz i zgnieć.
Dlaczego mój chleb jest suchy? Najczęstszym powodem jest zbyt długie pieczenie. Sprawdzaj gotowość chleba za pomocą wykałaczki wcześnie. Upewnij się również, że dokładnie odmierzyłeś składniki mokre.
Czy mogę pominąć orzechy lub daktyle? Tak, możesz pominąć jeden z dodatków lub oba, jeśli nie jesteś ich fanem. Chleb nadal będzie pyszny, choć mniej teksturalny. Możesz też zastąpić je innymi ulubionymi dodatkami, np. kawałkami czekolady.