Puszysty sernik na herbatnikach – przepis krok po kroku

1. Przygotowanie masy serowej

• Oddziel białka od żółtek.
• Twaróg przełóż do dużej miski. Dodaj żółtka, budyń śmietankowy, cukier wanilinowy i zmiksuj na gładką masę.
• Stopniowo dodawaj olej, mleko w proszku i sok z cytryny, cały czas mieszając.

2. Ubijanie piany

• Białka ubij na sztywną pianę, pod koniec stopniowo wsypując cukier.

3. Łączenie składników

• Do ubitych białek dodawaj porcjami masę serową, delikatnie mieszając łopatką. Na koniec wlej szklankę mleka i zmiksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.

4. Przygotowanie formy

• Formę o wymiarach 24×24 cm wyściel papierem do pieczenia.
• Na dnie formy ułóż ciasno herbatniki.

5. Pieczenie

• Wlej masę serową na herbatniki.
• Wstaw sernik do piekarnika nagrzanego do 170°C (grzanie góra-dół).
• Piecz przez 60 minut.

6. Studzenie

• Po upieczeniu pozostaw sernik w wyłączonym, zamkniętym piekarniku do całkowitego wystudzenia.

🛋 Porady dotyczące podania i przechowywania

• Podanie: Sernik świetnie smakuje z polewą czekoladową, świeżymi owocami lub bitą śmietaną.
• Przechowywanie: Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 4-5 dni.

🍳 Wariacje przepisu

• Spód: Zamiast herbatników możesz użyć biszkoptów lub kruchego ciasta.
• Smak: Dodaj otartą skórkę z cytryny lub pomarańczy dla bardziej cytrusowej nuty.
• Kakao: Dodaj łyżkę kakao do części masy serowej, aby uzyskać dwukolorowy efekt.

📝 Najczęściej zadawane pytania (FAQs)

1. Czy mogę użyć zwykłego twarogu zamiast sernika z wiaderka?
Tak, ale trzeba go zmielić przynajmniej dwa razy, aby masa była gładka.

2. Jak sprawdzić, czy sernik jest upieczony?
Sernik powinien być ścięty na środku i lekko sprężysty pod dotykiem.

3. Dlaczego sernik opada po upieczeniu?
Opadanie sernika może wynikać z zbyt gwałtownej zmiany temperatury. Ważne jest studzenie go w wyłączonym piekarniku.