Puszyste jak bawełna, pączki sylwestrowe

Do ciasta wstępnego dodaj resztę cukru, żółtka, masło, sól i skórkę z cytryny. Zagnieć ciasto.
Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi swoją objętość (ok. 30 minut).
Formowanie pączków:
Energicznie zagnieć ciasto, przekrój je na pół i uformuj 2 wałki.
Podziel każdy wałek na 6 równych części, uformuj kulki, przykryj i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
Smażenie:
Podgrzej olej lub tłuszcz do temperatury 180°C.
Smaż kulki ciasta porcjami, obracając w miarę upływu czasu, aż będą złociste.
Wyjmij pączki, odcedź i ostudź na ręcznikach kuchennych.
Nadziewanie i dekoracja:
Napełnij rękaw cukierniczy dżemem z małą perforowaną końcówką.
Wbij końcówkę w boczną ściankę pączka i napełnij go dżemem.
Pączki posyp cukrem pudrem lub, jeśli są jeszcze lekko ciepłe, obsyp zwykłym cukrem.
Uwaga:
Jako nadzienie można zastosować konfiturę wiśniową, śliwkową lub inne ulubione smaki. Eggnog również oferuje pyszną odmianę.

Puszyste niczym bawełna pączki sylwestrowe. Smacznego!