Przepis na Wykwintne Ciasto Migdałowe z Kremem

1. Przygotowanie biszkoptu

1. W misce ubij masło z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta (około 3–4 minuty).
2. Dodaj mleko i miksuj, aż składniki się połączą.
3. Stopniowo dodawaj żółtka, mieszając po każdym dodaniu.
4. Przesiej mąkę i wodorowęglan sodu do masy i delikatnie wymieszaj.
5. Przełóż masę do formy (36 × 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

2. Przygotowanie bezy

1. W drugiej misce ubij białka na sztywną pianę.
2. Stopniowo dodawaj cukier, miksując, aż piana stanie się gładka i błyszcząca (około 6–7 minut).
3. Dodaj sok z cytryny i delikatnie wymieszaj.
4. Rozprowadź bezę równomiernie na masie biszkoptowej i posyp migdałami.

3. Pieczenie

1. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 25–30 minut, aż beza lekko się zarumieni.
2. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciasto do ostygnięcia.

4. Przygotowanie kremu

1. Ubij śmietankę mleczną z cukrem pudrem na sztywną masę.
2. Dodaj serek śmietankowy i delikatnie wymieszaj, aż masa będzie gładka.

5. Składanie ciasta

1. Na wystudzony spód z bezą równomiernie nałóż krem.
2. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby krem stężał.

Porady dotyczące serwowania i przechowywania:

• Serwowanie: Kroić ostrym nożem, aby zachować estetykę warstw.
• Przechowywanie: Ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni, najlepiej w szczelnym pojemniku.

Warianty:

• Z owocami: Dodaj świeże owoce, takie jak maliny lub borówki, na wierzch kremu.
• Z innymi orzechami: Migdały można zastąpić orzechami włoskimi lub laskowymi.
• Karmelowy smak: Dodaj łyżkę cukru brązowego do piany z białek dla dodatkowej nuty smaku.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć mascarpone zamiast serka śmietankowego?
Tak, mascarpone będzie dobrym zamiennikiem.

2. Jak sprawić, by beza nie opadła?
Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia i pozwól bezie ostygnąć w zamkniętym piekarniku.

3. Czy to ciasto można mrozić?
Najlepiej nie mrozić gotowego ciasta, ale spód z bezą można przechowywać w zamrażarce przed dodaniem kremu.