Przepis na pyszne domowe bułeczki drożdżowe

• Jeśli używasz maszyny do chleba:
  Wsyp mąkę, dodaj drożdże, sól i wodę. Uruchom program do wyrabiania ciasta drożdżowego (ok. 15–20 minut).
• Jeśli wyrabiasz ręcznie:
  1. Rozpuść drożdże w letniej wodzie (nie gorącej, aby ich nie zabić).
  2. W dużej misce połącz mąkę z solą, następnie wlej wodę z drożdżami.
  3. Wyrabiaj ciasto przez ok. 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne (jeśli jest zbyt lepkie, dodaj trochę mąki).

2. Wyrastanie ciasta

• Przykryj miskę wilgotną ściereczką lub folią spożywczą.
• Odstaw w ciepłe miejsce na ok. 80 minut, aż ciasto podwoi objętość.

3. Formowanie bułeczek

• Wyrośnięte ciasto delikatnie zagnieć, aby usunąć powietrze.
• Podziel na 8–10 równych części (w zależności od preferowanej wielkości).
• Uformuj kulki i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy (bułeczki jeszcze urosną).

4. Przygotowanie do pieczenia

• Opcjonalnie: posmaruj bułeczki rozmąconym jajkiem lub mlekiem, a następnie posyp sezamem, makiem lub innymi dodatkami.
• Przykryj je i odstaw na ok. 20–30 minut, aby jeszcze trochę wyrosły.

5. Pieczenie

• Nagrzej piekarnik do 220°C (góra-dół).
• Wstaw bułeczki i piecz przez 20–25 minut, aż będą złociste (można sprawdzić patyczkiem – jeśli suchy, są upieczone).

6. Podawanie

• Wyjmij bułeczki i przełóż na kratkę, aby wystygły.
• Najlepsze smakują jeszcze ciepłe, np. z masłem, dżemem lub wędliną.

Dodatkowe porady:

✅ Jeśli ciasto słabo rośnie:

• Sprawdź, czy drożdże są świeże.
• Woda nie może być zbyt gorąca (max 40°C).
• Miejsce wyrastania powinno być ciepłe (np. przy kaloryferze).

🔥 Wersja chrupiąca:

• Do piekarnika wstaw naczynie z wodą – para sprawi, że bułeczki będą miały chrupiącą skórkę.

🧊 Przechowywanie:

• Bułeczki można zamrozić (najlepiej w folii spożywczej).
• Przed podaniem odgrzej je w piekarniku (180°C, 5–10 minut).

Wariacje:

🌾 Bułeczki pełnoziarniste:

• Zamień część mąki pszennej na pełnoziarnistą (np. 300 g pszennej + 150 g pełnoziarnistej).

🧀 Z serem:

• Dodaj do ciasta starty ser (np. żółty lub feta) przed formowaniem bułeczek.

🌿 Ziołowe:

• Wymieszaj ciasto z suszonymi ziołami (oregano, bazylia) lub czosnkiem granulowanym.

Czas przygotowania: 20 min + 80 min wyrastanie
Czas pieczenia: 20–25 min
Ilość: 8–10 bułeczek

Smacznego! 😊🍞