Przepis na Ciastka Nadziewane Kremem Angielskim

1. Przygotowanie ciasta:

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól.
2. Dodaj kawałki zimnego masła i rozcieraj palcami, aż masa będzie przypominała kruszonkę.
3. Stopniowo dodawaj jajko i białe wino (lub wodę), mieszając, aż powstanie gładkie ciasto.
4. Uformuj kulę z ciasta, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

2. Przygotowanie kremu angielskiego:

1. W średnim rondlu podgrzej mleko na średnim ogniu, aż zacznie lekko parować.
2. W misce wymieszaj cukier, mąkę kukurydzianą i żółtka na gładką masę.
3. Stopniowo wlewaj gorące mleko do mieszanki jajecznej, stale mieszając, aby uniknąć grudek.
4. Przelej całość z powrotem do rondla i podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż krem zgęstnieje.
5. Zdejmij z ognia, dodaj wanilię i masło, mieszając, aż masa będzie jednolita.
6. Przykryj krem folią spożywczą (przyciskając ją do powierzchni kremu) i odstaw do lodówki, aż całkowicie ostygnie.

3. Formowanie i smażenie ciastek:

1. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószonej mąką powierzchni na grubość około 3 mm.
2. Wytnij kółka za pomocą szklanki lub foremki.
3. Owiń każde kółko wokół metalowej rurki do cannoli, uszczelniając brzegi małym kawałkiem masła.
4. Rozgrzej olej do temperatury 175°C. Smaż ciasto w partiach, aż stanie się złociste i chrupiące (około 2-3 minuty na partię).
5. Po usmażeniu odsącz nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie delikatnie usuń metalowe rurki.

4. Nadziewanie kremem:

1. Wypełnij rękaw cukierniczy schłodzonym kremem angielskim.
2. Nadziewaj ostudzone skorupki, wypełniając je równomiernie od jednego końca do drugiego.

5. Serwowanie:

• Przed podaniem posyp ciastka cukrem pudrem.
• Najlepiej smakują świeże, w dniu przygotowania.

Podsumowanie:

Ciastka nadziewane kremem angielskim to deser, który zachwyci Twoich gości swoją teksturą i smakiem. Przygotowanie ich w domu to świetny sposób na pokazanie swoich umiejętności cukierniczych i dostarczenie niezapomnianej przyjemności.

Eksperymentuj z różnymi nadzieniami i dodatkami, aby dostosować przepis do własnych upodobań!