Prostota i smak domowego chleba – idealny przepis na świeże pieczywo

1. W dużej misce połącz obie mąki.
2. Do ciepłego mleka dodaj drożdże i cukier. Mieszaj, aż drożdże się rozpuszczą, a następnie wlej tę mieszankę do mąki i wymieszaj.
3. Dodaj sól oraz ciepłą wodę. Wyrabiaj ciasto ręcznie, aż będzie elastyczne i klejące.
4. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce, aby wyrosło.
5. Posmaruj dwie keksówki masłem (o wymiarach 25 cm x 12 cm) i posyp płatkami owsianymi na dnie.
6. Po wyrośnięciu ciasta, wyrób je jeszcze przez chwilę, a następnie przełóż do foremek. Przykryj ponownie ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 20 minut.
7. Posmaruj wierzch ciasta żółtkiem i posyp wybranymi ziarnami.
8. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez około 45 minut. Chleb jest gotowy, gdy po stuknięciu w spód wydaje głuchy dźwięk.
9. Wyjmij bochenki z foremek od razu po upieczeniu i pozostaw do ostygnięcia.

Porady dotyczące przechowywania i podania: Chleb najlepiej smakuje na świeżo, ale można go przechowywać w lnianym woreczku lub w papierowej torbie, by zachować jego świeżość na dłużej. Jeśli nie zostanie zjedzony od razu, można go również zamrozić – idealnie nadaje się do tego świeżo upieczony, jeszcze ciepły bochenek.

Wariacje:

• Możesz dodać do ciasta różne zioła, jak rozmaryn czy tymianek, by nadać chlebowi wyjątkowy aromat.
• Zamiast ziaren na wierzchu, możesz użyć suszonych pomidorów lub oliwek dla bardziej wyrazistego smaku.
• Jeśli preferujesz bardziej chrupiącą skórkę, posyp chleb odrobiną mąki przed pieczeniem.

FAQ:

1. Czy można użyć tylko jednej mąki? Tak, można użyć tylko mąki pszennej lub żytniej, w zależności od preferencji, ale połączenie obu mąk daje najlepszy efekt.
2. Jakie drożdże użyć? W przepisie używamy drożdży świeżych. Jeśli masz drożdże instant, wystarczy je dodać bezpośrednio do mąki, omijając etap rozpuszczania w mleku.
3. Czy chleb można zrobić bez zagniatania? Chociaż wyrabianie ciasta ręcznie jest zalecane, można skorzystać z miksera z hakiem do ciasta, co ułatwia proces.
4. Czy mogę dodać więcej ziaren? Oczywiście! Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami ziaren, np. chia, siemię lniane, mak czy pestki dyni, by dostosować chleb do własnych upodobań.