Prosicie o przepis więc, żeby każdemu nie odpisywać, umieszczam posta.

1. Przygotowanie masy serowej:
   W robocie planetarnym ubij żółtka z połową cukru i cukrem waniliowym na puch. Równocześnie, mikserem ubij białka z pozostałą ilością cukru, aż do uzyskania konsystencji jak na bezę. Jeśli nie masz robota, możesz najpierw ubić białka, odstawić je, a potem przygotować masę serową.
2. Dodawanie sera:
   Do ubitych żółtek stopniowo dodawaj po łyżce sera, cały czas miksując. Kiedy dodasz cały ser, wmieszaj śmietanę, mleko i proszek budyniowy, miksując do jednolitej konsystencji.
3. Łączenie mas:
   Na koniec delikatnie wymieszaj masę serową z ubitymi białkami, używając szpatułki i mieszając od spodu, aby masa była jednolita.
4. Przygotowanie piekarnika:
   Rozgrzej piekarnik do 165°C bez termoobiegu. Na pierwszy poziom od dołu wstaw dużą blachę z wysokim rantem, wlej do niej wrzątek (około 0,5 cm wysokości). Na blachę połóż coś płaskiego, np. przykrywkę od naczynia żaroodpornego, aby tortownica nie stała bezpośrednio w wodzie.
5. Przygotowanie formy:
   Tortownicę o średnicy 28 cm wyłóż papierem do pieczenia (tylko spód). Na całą szerokość tortownicy załóż rant tortowy, co zapobiegnie wykipieniu masy serowej.
6. Pieczenie:
   Wstaw formę do piekarnika i piecz przez 1 godzinę i 15 minut, aż wierzch się zarumieni. Po upieczeniu wyłącz piekarnik, pozostaw sernik w środku na 10 minut z zamkniętymi drzwiczkami, a następnie uchyl drzwiczki na kolejne 20 minut. Wyjmij sernik i zostaw go na blacie na około godzinę. Po tym czasie ostrym nożem oddziel sernik od rantu i delikatnie zdejmij rant tortowy.

Porady dotyczące serwowania i przechowywania:

• Serwowanie:
  Sernik smakuje najlepiej, gdy jest dobrze schłodzony. Podawaj go z bitą śmietaną, owocami lub lekkim sosem malinowym.
• Przechowywanie:
  Sernik przechowuj w lodówce, szczelnie przykryty, przez maksymalnie 5 dni. Możesz również zamrozić sernik – najlepiej w szczelnych pojemnikach lub owinęty folią spożywczą.

Wariacje:

• Sernik z bakaliami:
  Dodaj garść rodzynków, skórkę pomarańczową lub posiekane orzechy do masy serowej przed pieczeniem.
• Sernik czekoladowy:
  Do masy serowej dodaj 2 łyżki kakao i drobno posiekaną gorzką czekoladę.
• Sernik cytrynowy:
  Wmieszaj do masy startą skórkę i sok z jednej cytryny, aby uzyskać orzeźwiający smak.

Najczęściej zadawane pytania (FAQs):

1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Tak, możesz użyć innego twarogu na serniki, ale najlepiej, aby był on gładki i kremowy, np. mielony dwukrotnie.

2. Co zrobić, jeśli sernik opadnie?
Opadanie sernika może być spowodowane zbyt intensywnym mieszaniem masy lub nagłą zmianą temperatury. Postaraj się mieszać delikatnie i stopniowo studzić sernik po upieczeniu.

3. Czy mogę dodać mniej cukru?
Tak, możesz zmniejszyć ilość cukru, dostosowując przepis do swoich preferencji smakowych.

Sernik według tego przepisu z pewnością zachwyci Twoich bliskich swoim smakiem i kremową konsystencją. Smacznego!