Porady, jak zachować świeżość ziemniaków i zapobiec ich kiełkowaniu

Ziemniaki to jeden z najpopularniejszych i najczęściej używanych warzyw w kuchni na całym świecie. Jednak wiele osób zmaga się z problemem, że po kilku dniach czy tygodniach przechowywania ziemniaki zaczynają kiełkować lub szybko tracą świeżość. Kiełkujące ziemniaki nie tylko tracą swój smak i wartości odżywcze, ale mogą też stać się mniej bezpieczne do spożycia. Jak zatem prawidłowo przechowywać ziemniaki, by zachowały świeżość na dłużej i nie kiełkowały? Oto kilka praktycznych porad.

1. Wybierz odpowiednie miejsce do przechowywania
Najważniejszym czynnikiem wpływającym na trwałość ziemniaków jest miejsce ich przechowywania. Idealne warunki to chłodne, ciemne i dobrze wentylowane pomieszczenie. Temperatura powinna wynosić około 4–10°C. Zbyt ciepłe miejsce sprzyja kiełkowaniu, a zbyt zimne – np. lodówka – może sprawić, że skrobia zamieni się w cukry, co wpływa na smak i teksturę.

2. Unikaj wilgoci i światła
Wilgoć sprzyja gniciu ziemniaków, a światło pobudza proces kiełkowania. Dlatego ziemniaki najlepiej przechowywać w ciemnym miejscu, np. w papierowej torbie, przewiewnym koszu lub drewnianej skrzynce. Unikaj plastikowych worków, które zatrzymują wilgoć i utrudniają przepływ powietrza.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie