Pomysł na śniadanie

Wprowadzenie

Szukasz prostego, zdrowego i pysznego pomysłu na śniadanie? Jajeczne muffinki z warzywami i serem to idealne rozwiązanie! Są łatwe do przygotowania, pełne wartości odżywczych i świetnie nadają się do zabrania na wynos. Te kolorowe muffinki mogą być również dostosowane do twoich preferencji smakowych – dodaj ulubione warzywa, przyprawy lub ser.

Składniki

• 4 jajka
• 50 g sera żółtego (np. cheddar, mozzarella lub inny ulubiony ser)
• 1/2 papryki czerwonej
• 1/2 małej cukinii
• 2-3 różyczki brokuła (opcjonalnie)
• Garść świeżego szpinaku
• 1 łyżka mleka (opcjonalnie, dla bardziej puszystej konsystencji)
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek do natłuszczenia formy
• Sól i pieprz do smaku
• Ulubione przyprawy (np. papryka, oregano, kurkuma)

Sposób przygotowania

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (tryb góra-dół).
2. Paprykę pokrój w drobną kostkę.
3. Zetrzyj cukinię na tarce lub pokrój w cienkie plasterki.
4. Podziel brokuła na małe kawałki; jeśli wolisz miękkie warzywa, podgotuj je przez 2-3 minuty.
5. Posiekaj świeży szpinak.
6. W dużej misce roztrzep jajka z mlekiem, solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami.
7. Dodaj do masy jajecznej pokrojone warzywa oraz starty ser. Dokładnie wymieszaj.
8. Natłuść formę do muffinek oliwą z oliwek lub wyłóż papilotkami.
9. Wypełnij foremki masą jajeczno-warzywną do około 3/4 wysokości.
10. Piecz przez 20-25 minut, aż muffinki będą ścięte i delikatnie zarumienione.

Porady dotyczące podawania i przechowywania

• Muffinki najlepiej smakują na ciepło, ale są również pyszne na zimno – idealne na drugie śniadanie!
• Możesz przechowywać je w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem podgrzej w piekarniku lub mikrofalówce.
• Jeśli chcesz je zamrozić, pozwól muffinkom całkowicie ostygnąć, a następnie włóż do woreczka strunowego. Przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy.

Warianty

• Ziołowy twist: Dodaj świeże zioła, takie jak szczypiorek, pietruszka czy kolendra.
• Mięsna wersja: Dodaj drobno pokrojony wędzony boczek, kurczaka lub szynkę.
• Warzywne dodatki: Wzbogać muffinki o pieczarki, cebulę lub kawałki pomidora.
• Wegetariańska alternatywa: Zamiast sera żółtego użyj wegańskiego zamiennika.

Najczęstsze pytania

1. Czy mogę użyć innych form niż do muffinek?
Oczywiście! Możesz wykorzystać małe kokilki lub upiec masę w dużej formie, a następnie pokroić ją na kawałki.

2. Czy mogę przygotować muffinki dzień wcześniej?
Tak, muffinki można upiec dzień wcześniej. Wystarczy je przechowywać w lodówce i podgrzać przed podaniem.

3. Jakie inne przyprawy mogę dodać?
Świetnie sprawdzi się kmin rzymski, gałka muszkatołowa czy mieszanki przypraw, takie jak curry czy zioła prowansalskie.

Smacznego! 🥚🧀🥦