Polski Chleb Ziemniaczany – Domowy Wypiek Pełen Ciepła i Smaku

W małej misce połącz:

Ciepłą wodę
Suche drożdże
Cukier
Mieszaj delikatnie i odstaw na 5–10 minut – jeśli drożdże są żywe, pojawi się piana na powierzchni.

Gotowa zawiesina będzie kluczem do puszystego ciasta – pamiętaj, że temperatura wody jest kluczowa, by drożdże dobrze zadziałały.

🥟 Mieszanka Ciastowa – Jednolita Masa
W dużej misce wymieszaj:

Puree ziemniaczane
Rozczyn drożdżowy
Następnie dodaj:

Mąkę pszenną
Sól
Oliwę z oliwek
Zagnij składniki rękoma – masa może być początkowo trochę lepka, ale stopniowo nabierze elastyczności.

Jeśli potrzebujesz więcej mąki – dodawaj ją ostrożnie, by ciasto nie stało się za gęste.

🕐 Pierwsza Fermentacja – Wyrośnięcie Ciasta
Umieść ciasto w dobrze nasmarowanej miski – najlepiej posypanej odrobinką mąki lub przykrytej folią spożywczą.

Przykryj wilgotną ściereczką lub ręcznikiem papierowym i włóż w ciepłe miejsce – np. obok piekarnika lub w słonecznym miejscu.

Odczekaj około 1 godzinę do 1,5 godziny , aż ciasto podwoi swoją objętość – gotowe do formowania.

🥞 Formowanie i Druga Fermentacja
Gdy ciasto wyrośnie, delikatnie „uderz” je palcami, by wypuściło powietrze.

Uformuj kulę i włóż do posmarowanej foremki do pieczenia chleba – ja użyłam formy bagnetowej o pojemności 9×5 cali .

Przykryj ponownie ściereczką i odstaw na 30–45 minut , aż ciasto uniesie się ponad brzegi formy.

🔥 Pieczenie – Klucz do Idealnej Skórki
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F) .

Piecz chleb przez około 35–40 minut , aż górna warstwa ładnie się zarumieni i dźwięk postukania będzie głuchy – znak, że środek jest dobrze upieczony.

Po upieczeniu delikatnie wytrząśnij chleb z formy i przełóż na kratkę – pozwalaj mu ostygnać przez minimum 1 godzinę , by masa mogła się ustalić.

🍞 Podawanie

Podawaj ciepły z masełkiem – każdy kęs to prawdziwa ucztą! Świetnie sprawdza się z:

Serem wiejskim
Dżemami owocowymi lub warzywnymi
Warzywami marynowanymi
Prostą herbatą poranną lub kawą latte
Dla efektownej prezentacji: dodać świeże zioła, startego sera pleśniowego lub sosu jogurtowego na boczne talerze.

💡 Dlaczego warto?
✅ Brak skomplikowanej techniki – gotowe bez specjalistycznych narzędzi
✅ Wilgotna, miękka tekstura – dzięki puree ziemniaczanemu
✅ Efektowna skórka – wygląda jak z piekarni
✅ Uniwersalność – świetnie sprawdza się zarówno na święta, jak i codziennie
✅ Smakuje lepiej następnego dnia – masa nabiera głębszego profilu
🔁 Możesz też spróbować:
Zrób wersję bezzglutenową: użyj bezzglutenowej mąki i czystego źródła drożdży
Do ciasta dodaj odrobinę suszonego kminku lub imbiru – podkreśli to aromat
Wersja wegańska: zrezygnuj z drożdży świeżych i użyj suchych drożdży piekarskich
Chcesz więcej chrupkości? Spróbuj dodać płatki dyni lub suszonego kokosa do masy
✅ Podsumowanie
Chleb ziemniaczany to więcej niż tylko przepis – to sposób na zachwycenie rodziny, wrócić do wspomnień z dzieciństwa i poczuć się wyjątkowo. Łączy bogactwo smaku, estetykę i prostotę wykonania – wszystko w jednym bochenku.

Smacznego i niech każdy kęs będzie pełen satysfakcji i wspomnień! 💛🥔🍞