Placuszki z cukinii i ziemniaków z sosem z wędzonej papryki

1. Przygotowanie składników:
   Zetrzyj cukinię, ziemniaki, marchewkę oraz ser Suluguni. Odciśnij nadmiar wilgoci z cukinii za pomocą ręcznika kuchennego lub gazy.
2. Łączenie składników:
   W dużej misce wymieszaj warzywa, ser, cebulę, jajka, czosnek, semolinę, sól i pieprz. Mieszaj do uzyskania jednolitej masy.
3. Formowanie placków:
   Na rozgrzaną patelnię z olejem nakładaj po 2 łyżki masy, formując placuszki.
4. Smażenie:
   Smaż placuszki po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Odsącz je z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
5. Przygotowanie sosu:
   W małej misce połącz wszystkie składniki sosu i dokładnie wymieszaj.
6. Podawanie:
   Placuszki serwuj na ciepło z sosem z wędzonej papryki.

Propozycje serwowania i przechowywania

• Podawanie: Placuszki świetnie smakują jako przekąska, przystawka lub dodatek do dania głównego. Podawaj je z sałatą lub warzywami na parze.
• Przechowywanie: Resztki przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Ogrzewaj je w piekarniku lub na suchej patelni, aby zachowały chrupkość.

Wariacje

• Bezglutenowa wersja: Zamiast semoliny użyj mąki bezglutenowej lub bułki tartej bez glutenu.
• Z innym serem: Zamiast Suluguni możesz użyć mozzarelli, goudy lub fety.
• Pieczone placuszki: Piecz je w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 20-25 minut, przewracając w połowie pieczenia.
• Inne warzywa: Spróbuj dodać słodkie ziemniaki, pasternak lub buraki, by wzbogacić smak i kolor.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę przygotować placuszki wcześniej?
Tak, masę można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 24 godzin.

2. Czy można je zamrozić?
Tak, usmażone placuszki można zamrozić w jednej warstwie, a następnie przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy.

3. Jak zrobić bardziej chrupiące placuszki?
Upewnij się, że olej jest dobrze rozgrzany i nie przepełniaj patelni podczas smażenia.

4. Czy sos można przygotować w wersji bezmlecznej?
Tak, śmietanę zastąp jogurtem roślinnym, a majonez zamień na jego wegańską wersję.

5. Czy można smażyć placuszki bez tłuszczu?
Tak, możesz je przygotować na nieprzywierającej patelni lub upiec w piekarniku.

Podsumowanie

Placuszki z cukinii i ziemniaków to doskonały sposób na szybkie, zdrowe i smaczne danie. Ich wszechstronność i możliwość modyfikacji sprawiają, że z łatwością dostosujesz je do własnych preferencji. Wypróbuj ten przepis, a z pewnością stanie się on stałym elementem Twojego menu!