Placki ziemniaczane

• Obierz i zetrzyj cebulę. W razie potrzeby możesz również wycisnąć nadmiar wilgoci.

Wymieszaj składniki

• W dużej misce wymieszaj starte ziemniaki i cebulę.
• Dodaj jajka, mąkę, sól, pieprz i proszek do pieczenia (jeśli używasz). Mieszaj, aż dobrze się połączą.

Podgrzewanie oleju

Rozgrzej sporą ilość oleju roślinnego na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Potrzebujesz tyle oleju, aby pokryć dno patelni.

Smażyć naleśniki

• Na każdy naleśnik nakładaj czubatą łyżkę masy ziemniaczanej na gorący olej, lekko spłaszczając ją grzbietem łyżki.
• Smażyć, aż brzegi będą złocistobrązowe i chrupiące, około 3-4 minut z każdej strony. Obrócić i smażyć drugą stronę, aż będzie złocistobrązowa.

Odcedź i podaj

Zdejmij usmażone naleśniki z patelni i odsącz je na papierowych ręcznikach, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Podawać

Podawaj placki ziemniaczane na ciepło, z kleksem kwaśnej śmietany lub dodatkiem musu jabłkowego, jeśli wolisz.

Porady

• Aby naleśniki były bardziej chrupiące, wyciśnij jak najwięcej wilgoci z ziemniaków i cebuli.
• Aby zapobiec przywieraniu, należy używać patelni żeliwnej z powłoką zapobiegającą przywieraniu.
• Do ciasta można również dodać drobno posiekane zioła, np. szczypiorek lub pietruszkę, aby nadać mu dodatkowego smaku.
• Aby zachować ciepło naleśników podczas pieczenia ich w partiach, umieszczaj je na blasze do pieczenia w piekarniku nagrzanym do niskiej temperatury (około 200°F lub 95°C).