Pieczony rostbef cielęcy w garnku: idealny przepis na delikatne i smaczne danie

Przygotowanie mięsa: Podsmaż rostbef cielęcy w dużym garnku na oliwie z oliwek, rumieniąc go ze wszystkich stron, aż uzyska złotą skórkę. Wyjmij mięso z garnka i odłóż je na bok.

Przygotowanie warzyw: W tym samym garnku dodaj cebulę, marchew, seler i czosnek. Smaż przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną.

Gotowanie pieczeni: Włóż mięso z powrotem do garnka i deglasuj je białym winem. Pozwól, aby alkohol odparował przez kilka minut. Dodaj gorący bulion, rozmaryn i liście laurowe. Dopraw solą i pieprzem.

Powolne gotowanie: Przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny, obracając pieczeń co 30 minut. W razie potrzeby dodaj więcej bulionu, aby mięso pozostało wilgotne.

Wykończenie: Kiedy pieczeń jest miękka i dobrze ugotowana, wyjmij ją z garnka i odstaw na 10 minut przed pokrojeniem. W międzyczasie, jeśli chcesz, możesz zredukować sos w garnku, gotując go na dużym ogniu, aby stał się gęstszy.

Pomysły na podanie i przechowywanie:

Podanie: Pieczony rostbef cielęcy w garnku świetnie komponuje się z puree ziemniaczanym, grillowanymi warzywami lub świeżą sałatką. Sos, który jest bogaty w smak, można polać na plastry mięsa, aby dodać mu jeszcze więcej smaku.

Przechowywanie: Jeśli zostały Ci resztki, przechowuj pieczeń w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Możesz także zamrozić ją, jednak najlepiej spożyć ją w ciągu miesiąca, aby zachować jakość mięsa.

Warianty:

zobacz więcej na następnej stronie Reklama