Pieczony czosnek i parmezan Frytki

Pokrój ziemniaki w długie, cienkie frytki.
W dużej misce wymieszaj pokrojone ziemniaki, oliwę z oliwek, mielony czosnek, włoską przyprawę oraz sól i pieprz do smaku, wymieszaj, aby dobrze pokryły frytki.
Rozłóż frytki równą warstwą na blasze do pieczenia i piecz przez 30 minut, zatrzymując się, aby wrzucić i przewrócić frytki w połowie.
Posyp frytki płatkami pietruszki i 1/4 szklanki parmezanu, wrzuć do obtoczenia i piecz przez kolejne 10-15 minut, aż dodadzą według własnego uznania.