Pieczona jagnięcina z ziemniakami: tradycyjny przepis na drugie danie wielkanocne

Pieczona jagnięcina z ziemniakami: Tradycyjny przepis na drugie danie wielkanocne

Wstęp

Pieczona jagnięcina z ziemniakami to jedno z najbardziej klasycznych i wykwintnych dań wielkanocnych, które zachwyca aromatem i smakiem. To tradycyjne połączenie soczystej jagnięciny i chrupiących ziemniaków sprawdzi się nie tylko podczas świąt, ale także na wyjątkowe rodzinne spotkania. Dzięki prostym składnikom i odrobinie cierpliwości można stworzyć danie, które stanie się kulinarnym hitem każdej uczty.

Składniki:

• Jagnięcina w kawałkach (ramię i nogi): 800 g
• Ziemniaki: 800 g
• Białe wino wytrawne: 250 ml
• Aromatyczne zioła (szałwia, rozmaryn, tymianek, majeranek): do smaku
• Czosnek: 2 ząbki
• Jagody jałowca: 4–5 sztuk
• Oliwa z oliwek extra virgin: do smaku
• Sok z cytryny: do smaku
• Sól: do smaku
• Pieprz: do smaku

Przygotowanie:

1. Przygotowanie mięsa:
   Opłucz kawałki jagnięciny pod bieżącą wodą, osusz i delikatnie natrzyj solą oraz pieprzem. Umieść mięso w dużym, szklanym naczyniu do pieczenia.
2. Marynata:
   Wlej białe wino i sok z cytryny na mięso. Dodaj posiekane ząbki czosnku, świeże gałązki rozmarynu oraz jagody jałowca. Przykryj naczynie folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4–5 godzin.
3. Przygotowanie ziemniaków:
   Obierz ziemniaki, a następnie pokrój je w duże kawałki o jednakowej wielkości. Dokładnie osusz, a następnie przełóż do blachy do pieczenia. Dopraw solą, pieprzem oraz oliwą z oliwek.
4. Pieczenie:
   Wyjmij jagnięcinę z marynaty, osącz ją i umieść na blasze razem z ziemniakami. Dodaj aromatyczne zioła z marynaty i lekko wymieszaj składniki.
5. Pieczenie w piekarniku:
   Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wstaw blachę na 10 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz przez kolejne 35 minut, aż mięso stanie się złociste, a ziemniaki miękkie i chrupiące.
6. Podawanie:
   Wyjmij danie z piekarnika, odstaw na kilka minut, a następnie podawaj na gorąco.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie