Pico de Gallo

składniki
1 szklanka drobno posiekanej białej cebuli (około 1 małej cebuli)
1 średnia papryczka jalapeño lub serrano, usunięte żebra i nasiona, drobno posiekana (zmniejsz lub pomiń, jeśli jesteś wrażliwy na przyprawy, lub dodaj więcej, jeśli lubisz ciepło)
¼ szklanki soku z limonki
¾ łyżeczki drobnej soli morskiej, więcej do smaku
1 1/2 funta dojrzałych czerwonych pomidorów (około 8 małych lub 4 dużych), posiekanych
½ szklanki drobno posiekanej świeżej kolendry (około 1 pęczka)
Jak zrobić Pico De Gallo
1 W średniej misce wymieszaj posiekaną cebulę, papryczki jalapeño, sok z limonki i sól. Pozostawić do marynowania na około 5 minut, w tym czasie siekając pomidory i kolendrę.
2 Do miski dodać pokrojone pomidory i kolendrę i wymieszać. Spróbuj i dodaj więcej soli, jeśli smaki nie do końca śpiewają.
3 Aby uzyskać najlepszy smak, pozostaw mieszaninę do marynowania na 15 minut do kilku godzin w lodówce. Podawać jako dip lub z łyżką cedzakową lub dużym widelcem, aby uniknąć nalewania zbyt dużej ilości wodnistego soku pomidorowego z pico. Pico de gallo dobrze przechowuje się w lodówce pod przykryciem do 4 dni.