Pasta alla Boscaiola: Jesienna Podróż Smaków i Tradycji

Wstęp

Pasta alla Boscaiola to danie, które oddaje istotę jesieni dzięki swoim bogatym, otulającym smakom, idealnym na chłodniejsze dni. Z grzybami, boczkiem i kremową bazą ze śmietany, ta receptura jest obowiązkowa dla miłośników rustykalnej kuchni pełnej tradycji. Doskonała na rodzinny obiad lub kolację z przyjaciółmi, Pasta alla Boscaiola podbija serca już od pierwszego kęsa.

Składniki

• 320 g makaronu (najlepiej pappardelle lub fettuccine)
• 200 g świeżych lub suszonych borowików (lub mieszanki grzybów)
• 100 g wędzonego boczku lub guanciale
• 1 mała cebula drobno posiekana
• 200 ml świeżej śmietany
• 1 kieliszek wytrawnego białego wina
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• Sól i czarny pieprz do smaku
• Starty parmezan (opcjonalnie)

Instrukcje

1. Jeśli używasz suszonych grzybów, namocz je w ciepłej wodzie przez około 20 minut. Następnie odcedź i pokrój na kawałki. Jeśli używasz świeżych, oczyść je i pokrój w plastry.
2. Na dużej patelni rozgrzej oliwę i dodaj boczek (lub guanciale). Smaż, aż stanie się chrupiący.
3. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie.
4. Wrzuć grzyby (świeże lub namoczone) i smaż przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż puszczą wodę i staną się miękkie.
5. Wlej białe wino i gotuj przez 3-4 minuty, aż alkohol odparuje.
6. Dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły. Dopraw solą i pieprzem, a następnie gotuj jeszcze kilka minut na małym ogniu, aż powstanie kremowy sos.
7. W międzyczasie ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź go al dente.
8. Połącz makaron z sosem grzybowo-bekonowym, dobrze wymieszaj, aby wchłonął aromaty.
9. Podawaj od razu, opcjonalnie posypując startym parmezanem.

Porady dotyczące serwowania i przechowywania

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie