Panna Cotta al Cioccolato: Idealny Deser na Każdą Okazję

Przygotowanie żelatyny:
Namocz listki żelatyny w misce z zimną wodą na 5-10 minut, aż zmiękną.

Podgrzewanie śmietany:
W rondelku podgrzej śmietanę, cukier i ekstrakt waniliowy na średnim ogniu, nie doprowadzając do wrzenia. Mieszaj, aby cukier się rozpuścił.

Dodanie czekolady:
Połam czekoladę i dodaj do ciepłej śmietany. Mieszaj, aż uzyskasz gładką i jednolitą masę.

Dodanie żelatyny:
Odciskaj namoczone listki żelatyny i dodaj do ciepłej masy. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.

Przelewanie do foremek:
Przelej masę do foremek lub szklanek. Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, następnie przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc.

Wskazówki dotyczące podania i przechowywania:

• Podanie: Udekoruj kakao, wiórkami czekolady, świeżymi owocami leśnymi lub sosem karmelowym.
• Przechowywanie: Deser można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, przykryty folią spożywczą. Nie zaleca się mrożenia, ponieważ konsystencja może ulec zmianie.
• Warianty:
  • Biała czekolada: Zastąp gorzką czekoladę białą dla delikatniejszej wersji.
  • Aromat pomarańczy: Dodaj startą skórkę pomarańczy dla cytrusowego akcentu.
  • Bez laktozy: Użyj roślinnej śmietany i czekolady bez laktozy.

FAQ

1. Czy można użyć żelatyny w proszku zamiast listków?
   Tak, użyj około 7-8 g żelatyny w proszku. Rozpuść ją w niewielkiej ilości ciepłej wody przed dodaniem do masy.
2. Czy można przygotować panna cottę bez cukru?
   Tak, można użyć zamienników, takich jak erytrytol lub cukier kokosowy, dostosowując ilość do smaku.
3. Jak uniknąć grudek w panna cottcie?
   Dokładnie wymieszaj składniki, a w razie potrzeby przefiltruj masę przez sitko przed przelaniem do foremek.
4. Czy można zastąpić żelatynę agar-agarem?
   Tak, użyj około 2 g agar-agaru w proszku i dodaj go bezpośrednio do śmietany podczas podgrzewania.

Przygotowanie panna cotty al cioccolato jest proste, a efekt zachwyci każdego – elegancki, kremowy deser na każdą okazję!