Oto przepis na wyjątkowy i jedyny w swoim rodzaju czekoladowy biszkopt Castella

1. Przygotuj składniki i narzędzia:

• Przesiej mąkę razem z kakao, aby uniknąć grudek.
• Oddziel żółtka od białek – pomoże to łatwiej ubić pianę.
• Rozgrzej piekarnik do 160°C i przygotuj formę, wykładając ją papierem do pieczenia.

2. Przygotuj bazę ciasta:

• Podgrzej mleko z olejem, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji. Odstaw do ostygnięcia.
• Dodaj żółtka do przestudzonego mleka z olejem, a następnie delikatnie wmieszaj przesianą mieszankę mąki i kakao.

3. Ubij białka:

• W czystej misce zacznij ubijać białka z odrobiną soli.
• Stopniowo dodawaj cukier w trzech partiach, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną, lśniącą pianę.

4. Połącz składniki:

• Dodaj ⅓ ubitej piany do masy czekoladowej, delikatnie mieszając, aby ją rozluźnić.
• Następnie dodaj resztę piany, mieszając powoli, aby zachować puszystość ciasta.

5. Piecz biszkopt:

• Wlej ciasto do przygotowanej formy i delikatnie stuknij formą o blat, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.
• Piecz w kąpieli wodnej w temperaturze 160°C przez około 60 minut.
• Sprawdź, czy biszkopt jest gotowy, wkładając patyczek – powinien wyjść czysty.

6. Wykończenie:

• Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw na 5 minut.
• Ostrożnie wyjmij je z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.

Wskazówki:

• Unikaj pęknięć: Piecz biszkopt w kąpieli wodnej, która zapewni równomierne i delikatne pieczenie.
• Serwowanie: Podawaj z owocami, bitą śmietaną lub polewą czekoladową dla dodatkowego smaku.
• Przechowywanie: Owiń biszkopt w folię spożywczą i przechowuj w lodówce do 3 dni.

FAQ:

1. Czy mogę użyć masła zamiast oleju?
Tak, ale pamiętaj, że olej nadaje ciastu bardziej wilgotną konsystencję.

2. Czy mogę dodać dodatki do ciasta?
Oczywiście! Orzechy, posiekana czekolada czy nawet przyprawy jak cynamon mogą wzbogacić smak.

3. Czy kąpiel wodna jest konieczna?
Tak, jest to kluczowy krok, który pozwala uniknąć pęknięć i zapewnia wilgotność ciasta.

Przygotowanie tego czekoladowego biszkoptu Castella to prawdziwa kulinarna przygoda. Dzięki precyzyjnym krokom i dobrze dobranym składnikom z pewnością zachwycisz swoich gości!