Przygotowanie ciecierzycy
Jeśli używasz suchej ciecierzycy: Namocz ją w zimnej wodzie przez co najmniej 12 godzin. Odcedź, a następnie gotuj w osolonej wodzie przez około 1 godzinę, aż będzie miękka.
Jeśli używasz ciecierzycy z puszki: Odcedź ją i dobrze opłucz pod bieżącą wodą.
Przygotowanie bazy z warzyw
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę, marchew i seler. Smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż warzywa będą miękkie.
Dodanie aromatów
Dodaj posiekany czosnek i rozmaryn. Mieszaj przez 1 minutę, aby uwolnić aromaty.
Dodanie ciecierzycy i pomidorów
Do garnka dodaj ugotowaną (lub odcedzoną) ciecierzycę, przecier pomidorowy i bulion warzywny. Dokładnie wymieszaj, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 20–25 minut.
Blendowanie części zupy (opcjonalne)
Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, odlej około 1/3 zupy i zblenduj ją na gładko, a następnie wlej z powrotem do garnka.
Doprawienie smaku
Spróbuj zupy i dopraw solą oraz pieprzem według własnego smaku.
Podanie
Gorącą zupę przelej do misek, dodaj odrobinę oliwy z oliwek i podawaj z tostami lub grzankami dla chrupiącego akcentu.
Porady dotyczące serwowania i przechowywania:

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie