Orzeźwiający tort cytrynowy z kremem lemon curd – słodka harmonia smaków

1. Przygotowanie lemon curd:
   • W rondelku wymieszaj sok i skórkę z cytryn, jajka i cukier.
   • Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zacznie gęstnieć.
   • Zdejmij z ognia i dodaj masło, mieszając, aż się rozpuści. Ostudź masę do temperatury pokojowej.
2. Przygotowanie kremu śmietanowego:
   • Ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na sztywną pianę.
   • Jeśli chcesz, aby krem był bardziej stabilny, dodaj mascarpone i delikatnie wymieszaj.
3. Składanie tortu:
   • Na każdą warstwę biszkoptu nałóż równą porcję lemon curd, a następnie krem śmietanowy.
   • Cały tort obłóż cienką warstwą kremu śmietanowego, a wierzch udekoruj startą skórką z cytryny, plasterkami cytryny i świeżą miętą.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Tort najlepiej smakuje, gdy postoi w lodówce przez kilka godzin – smaki się przegryzą, a krem stanie się bardziej zwarty.
• Przechowuj tort w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, maksymalnie przez 3 dni.

Variations:

• Możesz dodać do kremu śmietanowego aromat waniliowy lub odrobinę spirytusu cytrynowego, aby podkreślić cytrusowy smak.
• Zamiast plasterków cytryny, użyj świeżych owoców, takich jak maliny czy borówki, które świetnie komponują się z kremem lemon curd.

FAQs:

• Czy można zrobić ten tort dzień wcześniej?
  Tak, tort smakuje jeszcze lepiej po kilku godzinach w lodówce. Jeśli robisz go dzień wcześniej, warto przykryć go folią spożywczą, aby zachować świeżość.
• Czy lemon curd można przygotować wcześniej?
  Oczywiście! Lemon curd możesz przygotować nawet kilka dni przed pieczeniem tortu. Wystarczy przechowywać go w lodówce w szczelnym słoiku.