Orzeźwiające ciasto kiwi bez pieczenia z delikatnym serkiem śmietankowym

1. Przygotowanie spodu:

• Rozdrobnij ciastka maślane na drobne okruchy i połącz je z roztopionym masłem.
• Wyłóż masę ciasteczkową na dno tortownicy (24 cm średnicy), wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Dokładnie rozprowadź i wyrównaj.

2. Przygotowanie kremu:

• Ubij śmietanę na sztywną masę z dodatkiem cukru pudru i waniliowego.
• Namocz żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
• Wymieszaj serek śmietankowy z sokiem z cytryny i rozpuszczoną żelatyną, a następnie delikatnie połącz z ubitą śmietaną.
• Rozprowadź krem równomiernie na ciasteczkowym spodzie.

3. Formowanie warstwy kremu:

• Przykryj środek kremu folią spożywczą i wciśnij niewielką miskę, tworząc wgłębienie. Wstaw ciasto do lodówki na 1-2 godziny. Po tym czasie zdejmij miskę i delikatnie usuń folię.

4. Przygotowanie warstwy kiwi:

• Zblenduj kiwi na gładkie puree.
• Podgrzej je na małym ogniu, dodając cukier puder, aż się rozpuści.
• Namocz żelatynę, po czym wymieszaj ją z puree.
• Lekko przestudzone puree wylej na warstwę kremową.

5. Chłodzenie:

• Wstaw ciasto do lodówki na całą noc.

Porcje i przechowywanie:

• Porcje: Ciasto idealnie nadaje się na około 10-12 porcji.
• Przechowywanie: Przechowuj w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, przez maksymalnie 3 dni.

Wariacje:

• Owoce: Zamiast kiwi możesz użyć mango, truskawek lub malin, tworząc inną warstwę owocową.
• Czekolada: Dodaj warstwę białej czekolady na krem, aby wzbogacić smak.
• Kruche ciastka: Zastąp maślane ciastka korzennymi lub kakaowymi, aby uzyskać bardziej wyrazisty spód.

Najczęstsze pytania (FAQs):

1. Czy mogę użyć innego rodzaju żelatyny?
Tak, możesz użyć wegańskiej alternatywy, jak agar-agar, zgodnie z instrukcją producenta.

2. Czy muszę używać świeżych kiwi?
Najlepszy smak zapewnią świeże kiwi, ale w ostateczności można użyć pulpy kiwi.

3. Jak uniknąć goryczy kiwi?
Upewnij się, że owoce są w pełni dojrzałe – wtedy ich smak jest słodszy i mniej gorzki.