Noworoczny Plesnyák: Tradycyjne i Smaczne Ciasto na Święta

1. Przygotowanie ciasta:
   • W misce wymieszaj mąkę, cukier, margarynę, masło, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, żółtka i śmietanę, aż powstanie gładkie ciasto.
   • Podziel ciasto na trzy części. Do jednej części dodaj kakao i wymieszaj, aż uzyskasz jednolity kolor.
2. Tworzenie warstw:
   • Rozwałkuj pierwsze jasne ciasto i ułóż je w blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
   • Posmaruj warstwą konfitury.
   • Ciemne ciasto zetrzyj na tarce o grubych oczkach i posyp nim konfiturę.
   • Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając 3 łyżki cukru i 1 łyżkę mąki ziemniaczanej.
   • Na ciemne ciasto nałóż warstwę bezy.
   • Na wierzchu zetrzyj trzecie jasne ciasto, aby uzyskać chrupiącą warstwę.
3. Pieczenie:
   • Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 150–160°C przez 50–55 minut, aż beza zacznie się suszyć, a ciasto nabierze złotobrązowego koloru.

Porady dotyczące podawania i przechowywania:

• Podawanie: Plesnyák najlepiej smakuje, gdy jest schłodzony. Podawaj go z filiżanką kawy lub herbaty.
• Przechowywanie: Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku lub owinięte folią, aby zachowało świeżość nawet przez 3–4 dni.

Wariacje:

• Z owocami: Zamiast konfitury możesz użyć świeżych lub mrożonych owoców, np. wiśni lub malin.
• Bez tłuszczu: Jeśli nie chcesz używać tłuszczu, możesz zastąpić go margaryną lub dodatkowym masłem.
• Dekoracja bezy: Do bezy możesz dodać odrobinę cynamonu lub posypać wierzch posiekanymi orzechami.

Często Zadawane Pytania (FAQ):

• Czy mogę użyć innej konfitury?
  Tak, ale najlepiej sprawdzają się kwaśne konfitury, np. porzeczkowa, wiśniowa lub śliwkowa.
• Czy mogę pominąć tłuszcz?
  Oczywiście! Tłuszcz można zastąpić masłem lub margaryną, choć to właśnie on nadaje ciastu tradycyjną chrupkość.
• Jak przechowywać Plesnyák?
  Przechowuj go w szczelnym pojemniku lub owinięty folią w chłodnym miejscu.
• Czy mogę dodać kakao do całego ciasta?
  Tak, ale tradycyjny Plesnyák składa się z trzech charakterystycznych warstw – dwóch jasnych i jednej ciemnej.

Noworoczny Plesnyák to idealny wybór na każdą świąteczną okazję, który z pewnością zachwyci Twoich gości!