Niezawodny Sernik, który Nie Opada – Idealnie Gładki i Puszysty

Dodaj mąkę ziemniaczaną i skórkę z cytryny, delikatnie wymieszaj szpatułką.
3. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 150°C (góra-dół, bez termoobiegu).
Przełóż masę serową na schłodzony spód.
Tortownicę owiń folią aluminiową (spód i boki), aby zapobiec przeciekaniu wody.
Wstaw tortownicę do większego naczynia wypełnionego gorącą wodą (kąpiel wodna) – poziom wody powinien sięgać do połowy wysokości tortownicy.

Piecz sernik przez 90 minut, aż masa będzie sprężysta i lekko ścięta na środku.
4. Studzenie:
Po upieczeniu wyłącz piekarnik i uchyl drzwiczki. Pozostaw sernik w piekarniku na 1 godzinę.
Następnie wyjmij sernik, ostudź w temperaturze pokojowej i wstaw do lodówki na co najmniej 4-6 godzin (najlepiej na całą noc).
Wskazówki:
Unikaj napowietrzania masy: Miksuj na niskich obrotach i tylko do połączenia składników, aby uniknąć pęcherzyków powietrza, które mogą powodować pękanie i opadanie sernika.
Kąpiel wodna: Dzięki niej sernik piecze się równomiernie, nie pęka i zachowuje wilgotność.

Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia: Stabilna temperatura to klucz do sukcesu.

Dobrej jakości twaróg: Najlepszy sernik wychodzi z gęstego, kremowego twarogu o wysokiej zawartości tłuszczu.
Dekoracja:

Posyp sernik cukrem pudrem lub polej polewą czekoladową.
Udekoruj świeżymi owocami, np. malinami, borówkami lub plasterkami cytryny.
FAQ:
Dlaczego sernik opada?

Najczęstsze przyczyny to zbyt mocne napowietrzenie masy serowej lub zbyt gwałtowne schłodzenie po pieczeniu.
Czy mogę zamrozić sernik?

Tak, sernik można zamrozić. Po rozmrożeniu przechowuj go w lodówce i spożyj w ciągu 1-2 dni.
Jak długo można przechowywać sernik?

W lodówce sernik można przechowywać do 5 dni, najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Podsumowanie:
Ten niezawodny sernik to idealny przepis na klasyczny deser, który zawsze się udaje. Jego aksamitna konsystencja, delikatny smak i perfekcyjny wygląd sprawią, że stanie się Twoim ulubionym wypiekiem. Smacznego! 🍰✨