Nie ma nic lepszego niż zapach świeżo upieczonych bagietek unoszący się w kuchni!

Instrukcja:
1. Aktywuj drożdże
Wymieszaj ciepłą wodę, drożdże i miód (jeśli używasz). Odstaw na 5–10 minut, aż się spienią.

2. Przygotuj ciasto
W dużej misce wymieszaj mąkę i sól.
Wlej mieszankę drożdżową i mieszaj do uzyskania luźnego ciasta.
Wyrabiaj ręcznie przez 10 minut (lub 5 minut mikserem), aż będzie gładkie i elastyczne.

3. Pierwsze wyrastanie (1–1,5 godz.)
Przełóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj i odstaw do podwojenia objętości.

4. Formowanie bagietek
Wypuść powietrze z ciasta, podziel je na 2 równe części.
Uformuj z każdej długi rulon ok. 38 cm, zwężając końce.
Połóż na oprószonym mąką ręczniku kuchennym lub blasze, złączeniem do dołu.

5. Drugie wyrastanie (30–45 min)
Przykryj i odstaw, aż bagietki lekko napęcznieją (nie muszą się podwoić).

6. Rozgrzej piekarnik
Umieść kamień do pieczenia lub odwróconą blachę w piekarniku.
Rozgrzej do 245°C. Na dolną półkę wstaw naczynie z wodą – dla pary.

7. Nacięcia i pieczenie
Przełóż bagietki na papier do pieczenia lub łopatę.
Zrób 3–4 ukośne nacięcia ostrym nożem lub żyletką.
Piecz przez 20–25 minut, aż będą mocno złociste i będą „puste” w dźwięku przy stuknięciu.

8. Studzenie i jedzenie!
Odstaw na 15 minut, jeśli zdołasz się powstrzymać!

Wskazówki:
🔥 Para wodna to klucz – odpowiada za chrupiącą skórkę
🌀 Kamień do pieczenia – imituje piec profesjonalny
⏳ Dłuższe wyrastanie = więcej smaku – przechowuj ciasto przez noc w lodówce, by uzyskać głębię smaku jak w zakwasie
🍞 Ważenie składników – dokładność ma ogromne znaczenie przy pieczeniu chleba

Najczęstsze pytania (FAQ):
❓ Czy mogę użyć zwykłej mąki?
Tak, ale mąka chlebowa daje lepszą strukturę.

❓ Dlaczego skórka nie wyszła chrupiąca?
Prawdopodobnie za mało pary – spryskaj ciasto wodą tuż przed pieczeniem.

❓ Jak przechowywać bagietki?
W temp. pokojowej: do 1 dnia (najlepsze świeże).
W zamrażarce: do 1 miesiąca (odgrzej w 175°C przez 10 min).

❓ Czy mogę zrobić mini bagietki?
Tak! Podziel ciasto na 4 części i piecz 15–18 minut.