Naleśniki z twarogiem bez mąki

1. Rozgnieć twaróg widelcem lub zblenduj go, aby masa była możliwie gładka.
2. Dodaj jajka, proszek do pieczenia, wanilię i sól (oraz ewentualnie słodzik/cukier) i wszystko dokładnie wymieszaj lub zmiksuj blenderem. Powinna powstać dość gęsta, jednolita masa.
3. Rozgrzej patelnię (najlepiej nieprzywierającą, np. teflonową lub ceramiczną) i delikatnie posmaruj ją tłuszczem (np. odrobiną oleju kokosowego lub masła klarowanego).
4. Nakładaj porcje ciasta łyżką i delikatnie rozprowadzaj w okrągły kształt – naleśniki będą grubsze niż klasyczne, bardziej jak placuszki.
5. Smaż na małym ogniu przez ok. 2–3 minuty z każdej strony, aż się ładnie zarumienią i będą zwarte.
6. Podawaj od razu – np. z jogurtem, owocami, miodem, dżemem lub po prostu z ulubionym dodatkiem.

Wskazówka:

Jeśli masa jest zbyt rzadka (co może się zdarzyć przy bardziej wilgotnym twarogu), można dodać 1 łyżkę mielonych migdałów, wiórków kokosowych lub siemienia lnianego, by ją zagęścić – nadal bez mąki!

Smacznego!