Najlepszy Chleb – Miękki w Środku i Chrupiący na Zewnątrz

Do zaczynu dodaj mąkę i sól. Wymieszaj, a następnie wyrabiaj ciasto rękami lub mikserem z hakiem do ciasta przez około 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie. Jeśli ciasto jest za suche, dodaj odrobinę wody, jeśli za mokre – mąki.
Pierwsze wyrastanie:
Ciasto przełóż do lekko naoliwionej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie chleba:
Po wyrośnięciu ciasto wyłóż na oprószoną mąką stolnicę i delikatnie uformuj w kształt bochenka. Jeśli chcesz, możesz zrobić chleb w formie, ale również doskonale sprawdzi się forma do pieczenia.
Drugie wyrastanie:
Uformowane ciasto odstaw na około 30 minut, aby ponownie podrosło.
Pieczenie:
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 220°C (z termoobiegiem). Chleb wstaw do piekarnika i piecz przez 25-30 minut, aż stanie się złocisty, a skórka będzie chrupiąca. Aby sprawdzić, czy chleb jest gotowy, stuknij w jego spód – powinien wydawać pusty dźwięk.
Studzenie:
Wyjmij chleb z piekarnika i pozwól mu wystygnąć na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Chleb najlepiej smakuje świeży, ale możesz przechowywać go w chlebaku przez kilka dni. Aby skórka była nadal chrupiąca, możesz lekko podgrzać go w piekarniku przed podaniem.
Dobrze komponuje się z masłem, dżemem lub jako dodatek do zup.
Warianty:

Z nasionami: Dodaj do ciasta nasiona słonecznika, dyni, sezamu lub maku, aby nadać chlebowi dodatkowego smaku i chrupkości.
Ziołowy: Do ciasta dodaj świeże zioła (np. rozmaryn, tymianek), aby uzyskać aromatyczny, ziołowy chleb.
FAQ:

1. Czy muszę używać suche drożdże?
Nie, możesz również użyć świeżych drożdży. W takim przypadku będziesz potrzebować około 20 g świeżych drożdży, które rozpuszczasz w wodzie, tak jak suche.

2. Czy mogę zrobić chleb na noc?
Tak, po pierwszym wyrastaniu ciasto możesz wstawić do lodówki na całą noc. Rano wystarczy wyjąć, pozwolić mu ponownie podrosnąć, a potem upiec.

3. Jak uzyskać idealną skórkę?
Skórka będzie chrupiąca, jeśli podczas pieczenia wstawisz do piekarnika naczynie z wodą. Para wodna sprawi, że chleb będzie miał lepszą strukturę.