Najbardziej uwielbiane ciasto we Włoszech

Krok 1: Przygotowanie kruchego ciasta
W dużej misce ubij jajko z cukrem i skórką cytrynową.
Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj.
Dodaj pokrojone w kostkę miękkie masło i zagnieć, aż powstanie jednolite ciasto.
Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez 30 minut.

Krok 2: Przygotowanie kremu cytrynowego
W rondelku wymieszaj jajka, cukier, mąkę i ekstrakt waniliowy.
Stopniowo dodawaj mleko, sok i skórkę z cytryny, cały czas mieszając.
Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając aż zgęstnieje.
Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Krok 3: Składanie ciasta
Nagrzej piekarnik do 180°C.
Rozwałkuj 2/3 ciasta i wyłóż nim spód oraz boki tortownicy (24 cm średnicy).
Wlej ostudzony krem cytrynowy.
Z pozostałej części ciasta rozwałkuj pokrywę i przykryj nią ciasto.
Zlep brzegi i lekko nakłuj wierzch widelcem.

Krok 4: Pieczenie
Piecz przez 40–45 minut, aż wierzch będzie złocisty.
Całkowicie wystudź przed wyjęciem z formy.

Krok 5: Dekoracja
Posyp cukrem pudrem i udekoruj cienkimi plasterkami cytryny, by uzyskać elegancki efekt.

Wskazówki na sukces

• Dla jeszcze bardziej kruchego ciasta, dodaj łyżkę mielonych migdałów.
• Krem powinien być dobrze wystudzony przed wylaniem na spód – unikniesz jego przemoczenia.
• Ciasto najlepiej smakuje następnego dnia, po schłodzeniu w lodówce.

Czas przygotowania

• Przygotowanie: 25 minut
• Chłodzenie ciasta: 30 minut
• Pieczenie: 45 minut
• Łącznie: ok. 1 godz. 40 minut

Podsumowanie

To włoskie ciasto z kremem cytrynowym to prawdziwa kulinarna podróż. Doskonale zbalansowane między słodyczą a kwasowością, zachwyci miłośników lekkich, owocowych deserów. Podaj je na brunchu, przyjęciu lub po prostu… dla przyjemności.