Na tę francuską kremówkę nawet Ty nie powiesz “nie”!

• 1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 5 łyżek mleka
• 200 g cukru
• 70 g masła

Przygotowanie:

1. Ciasto francuskie dzielimy na dwie części, rozwałkowujemy na cienkie prostokąty odpowiadające rozmiarom blachy i pieczemy osobno na złoty kolor.
2. Jedną upieczoną warstwę umieszczamy na dnie blachy.
3. Polewa: Kawę rozpuszczamy w mleku, dodajemy cukier i zagotowujemy. Gotujemy na małym ogniu przez 8–10 minut, mieszając. Zdejmujemy z ognia, dodajemy masło, mieszamy aż się rozpuści i szybko rozsmarowujemy na drugiej warstwie ciasta.
   Odstawiamy na kilka minut, aby lekko stwardniała, a następnie kroimy ostrym nożem na porcje.
4. Krem waniliowy: Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy z 150 g cukru na sztywną pianę.
   Żółtka ucieramy z pozostałym cukrem, mąką i wanilią, dodajemy 200 ml mleka i dokładnie mieszamy.
   Pozostałe 700 ml mleka zagotowujemy, dodajemy masę jajeczną i gotujemy na małym ogniu do zgęstnienia.
   Żelatynę rozpuszczamy w podgrzanym 100 ml mleka, dodajemy do gorącego kremu i wszystko mieszamy z ubitą pianą z białek.
5. Gotowy krem wylewamy do formy na spód z ciasta, wyrównujemy i wkładamy do lodówki na noc (lub przynajmniej na 4–5 godzin).
6. Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem i śmietan-fixem na sztywno, rozsmarowujemy na zastygniętym kremie.
7. Na wierzchu układamy wcześniej pokrojone kawałki ciasta z polewą karmelową.
   Gotowe porcje kroimy według nacięć z góry.

Jeśli chcesz, mogę też przygotować wersję do druku lub krok po kroku ze zdjęciami.