Młoda Kapusta do Słoików

Przygotowanie :
Przygotuj warzywa
Poszatkuj kapustę, zetrzyj marchewki na grubych oczkach, pokrój cebulę w kostkę i drobno posiekaj koperek.
Wymieszaj wszystko
W dużej misce połącz warzywa z solą, cukrem, octem, wodą i olejem. Wymieszaj dokładnie i odstaw na 1–2 godziny, aż kapusta zmięknie i puści sok.
Przełóż do słoików
Wypełnij dokładnie wyparzone słoiki kapustą, zalewając je sokiem z dna miski. Mocno ubijaj, żeby nie było pustych przestrzeni.
Pasteryzacja
Zakręcone słoiki wstaw do garnka z ciepłą wodą (do 3/4 wysokości słoika). Gotuj na małym ogniu ok. 20–25 minut od momentu wrzenia. Wyjmij i odstaw do góry dnem do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówka:
Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu. Po otwarciu przechowuj w lodówce i spożyj w ciągu kilku dni.