Metrowiec – Przepis na Pyszne Ciasto Przełożone Kremem

1. Ubij żółtka z cukrem na puszystą masę.
2. Do masy dodaj gorącą wodę, olej oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszaj składniki.
3. Na końcu, delikatnie wmieszaj ubitą na sztywno pianę z białek.
4. Podziel ciasto na dwie równe części:
   • Do jednej części dodaj 1 łyżkę kakao.
   • Do drugiej części dodaj 1 łyżkę mąki.
5. Wlej ciasto do dwóch wąskich form i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-40 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe.

Przygotowanie kremu:

1. W połowie mleka rozmieszaj mąkę pszenną i ziemniaczaną.
2. Połowę mleka zagotuj, a następnie wlej mieszankę mąk do gorącego mleka. Gotuj do uzyskania gęstego budyniu.
3. Przykryj budyń folią spożywczą, aby nie powstał kożuch, i ostudź.
4. Masło utrzyj z cukrem pudrem na puszystą masę.
5. Stopniowo dodawaj ostudzony budyń, ucierając, aż masa będzie gładka.
6. Na koniec dodaj sok z cytryny do smaku (opcjonalnie spirytus).

Składanie ciasta:

1. Każdy placek pokrój na cienkie kromki.
2. Przekładaj kromki kremem, układając na przemian jasne i ciemne kawałki.
3. Pokrój całość w dużym ukosie, aby uzyskać efekt metrowca.

Podanie i przechowywanie:

• Metrowiec najlepiej podawać na świeżo, ale świetnie zachowuje świeżość przez kilka dni, przechowywany w lodówce. Można go także zamrozić na później.
• Ciasto warto przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby utrzymać jego świeżość.

Wariacje:

• Można dodać do kremu różne aromaty, takie jak wanilia, migdały, czy czekolada, aby nadać mu inny smak.
• Ciasto można wzbogacić dodatkiem orzechów, np. włoskich, które będą świetnie komponować się z kremem.

FAQ:

1. Czy mogę użyć margaryny zamiast masła w kremie?
   Tak, margaryna może być użyta, ale masło nada kremowi bogatszy smak.
2. Czy mogę zrobić Metrowiec na jednym cieście?
   Tak, jeśli nie masz dwóch form, możesz zrobić jedno ciasto i potem przekroić je na dwa plastry, jednak oryginalna wersja w dwóch częściach daje lepszy efekt.
3. Czy mogę dodać owoce do ciasta?
   Tak, świeże owoce, takie jak maliny czy truskawki, mogą stanowić świetny dodatek, jednak warto je wcześniej osuszyć, by ciasto się nie zawilgociło.