Marokańskie chlebki z patelni – przepis na smaczną i sycącą kolację

1. Nadzienie:

• Cebulę posiekaj w drobną kostkę. Paprykę, po usunięciu gniazda nasiennego, pokrój w kostkę. Cukinię pokrój w kostkę o średniej wielkości.
• Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Podsmaż cebulę, po chwili dodaj paprykę i cukinię. Smaż wszystko razem kilka minut.
• Dodaj mięso mielone i smaż, mieszając. Pod koniec smażenia dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i koncentrat pomidorowy. Dopraw solą, pieprzem, słodką papryką oraz szczyptą majeranku. Smaż, aż płyny odparują. Odstaw nadzienie do przestudzenia.

2. Ciasto:

• Mleko delikatnie podgrzej (ma być ciepłe, nie gorące). Kilka łyżek odlej do miseczki, dodaj rozkruszone drożdże i wymieszaj.
• Do pozostałego mleka dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści.
• Mąkę przesiej do dużej miski. Dodaj sól, jogurt, drożdże oraz mleko z masłem. Wymieszaj składniki łyżką, a potem wyrabiaj ciasto ręcznie, aż stanie się gładkie. Odstaw na 15 minut pod przykryciem.

3. Formowanie chlebków:

• Ciasto podziel na 8-11 równych części (w zależności od wielkości chlebków). Każdy kawałek rozpłaszcz w dłoni, na środek nałóż 1-2 łyżki nadzienia. Zlep ciasto, formując bułeczkę, i ułóż zlepieniem do dołu.
• Lekko spłaszcz każdą bułeczkę dłonią.

4. Smażenie:

• Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu. Smaż chlebki z obu stron po kilka minut, aż się zarumienią. Przewracaj delikatnie, aby się nie rozpadły.

Podanie i przechowywanie:

• Marokańskie chlebki najlepiej smakują na ciepło, ale są równie dobre na zimno.
• Można je przechowywać w lodówce do 2-3 dni. Wystarczy podgrzać je na suchej patelni lub w piekarniku, aby odzyskały chrupiącą skórkę.

Wariacje:

• Wegańska wersja: Nadzienie mięsne zastąp duszonymi warzywami, takimi jak bakłażan, pieczarki i ciecierzyca.
• Serowe nadzienie: Do mięsa dodaj starty ser żółty lub mozzarellę.
• Pikantna wersja: Dodaj odrobinę ostrej papryki lub harissy do nadzienia.

Najczęściej zadawane pytania (FAQs):

1. Czy mogę zamrozić marokańskie chlebki? Tak, chlebki można zamrażać. Wystarczy je wystudzić, włożyć do szczelnego pojemnika i zamrozić na maksymalnie 2 miesiące. Rozmrażaj w piekarniku lub na patelni.

2. Czy mogę użyć drożdży suszonych zamiast świeżych? Tak, możesz użyć drożdży suszonych. Zamiast 50 g świeżych drożdży użyj około 7 g suchych.

3. Czym zastąpić mięso wołowe? Możesz użyć mięsa z indyka, kurczaka lub dowolnego farszu warzywnego.

Podsumowanie:

Marokańskie chlebki z patelni to uniwersalne danie, które można podawać na wiele sposobów. Sprawdż ten przepis i ciesz się smakiem egzotycznej kuchni we własnym domu!