Makowy Biszkopt z Brzoskwiniami

1. Biszkopt Makowy:

1. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę ze szczyptą soli.
2. Stopniowo dodawaj cukier, ubijając na puszystą, szklistą masę.
3. Zmniejsz obroty miksera, dodawaj żółtka i mieszaj do połączenia składników.
4. W osobnej misce połącz mak, mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wmieszaj suche składniki do masy jajecznej, dodając olej.
5. Przełóż ciasto do formy (24×24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 170°C przez 35 minut (do suchego patyczka).
6. Po wystudzeniu przekrój biszkopt na dwa blaty.

2. Krem z Brzoskwiniami:

1. Brzoskwinie odsącz z syropu (zachowaj syrop do nasączenia) i pokrój je w kostkę.
2. Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie, mieszaj i odstaw do przestygnięcia.
3. Schłodzoną śmietankę ubij z mascarpone i cukrem pudrem na gładki, puszysty krem.
4. Wlej cienkim strumieniem żelatynę, cały czas mieszając.
5. Odłóż 1/4 kremu na dekorację, a resztę wymieszaj delikatnie z pokrojonymi brzoskwiniami.

3. Składanie Ciasta:

1. Nasącz pierwszy blat biszkoptu sokiem z brzoskwiń.
2. Wyłóż krem z brzoskwiniami i dokładnie go rozprowadź.
3. Przykryj drugim blatem, nasącz go syropem i posmaruj wierzch odłożonym kremem.
4. Udekoruj sosem czekoladowym, kakao, startą czekoladą lub listkami mięty.

Wskazówki:

• Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia w lodówce.
• Możesz zastąpić brzoskwinie innymi owocami, np. mango, ananasem czy truskawkami.
• Dla efektownego wyglądu użyj dekoracyjnych wiórków czekoladowych lub świeżych owoców na wierzchu.