Makowiec – Tradycyjny Przepis

Makowiec to jeden z najpopularniejszych polskich wypieków, szczególnie kojarzony z Bożym Narodzeniem i innymi uroczystymi okazjami. Jego puszyste ciasto drożdżowe oraz aromatyczne nadzienie makowe tworzą idealną harmonię smaku i tekstury, która zachwyca od pokoleń.

Składniki

Na ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej
• 200 ml ciepłego mleka
• 25 g świeżych drożdży
• 80 g roztopionego masła
• 2 jajka
• 100 g cukru
• Szczypta soli

Na masę makową:

• 400 g zmielonego maku
• 150 g cukru
• 2 łyżki miodu
• 100 g rodzynek
• 50 g orzechów (opcjonalnie)
• Skórka otarta z 1 cytryny
• 2 białka

Przygotowanie

Ciasto drożdżowe:

1. Przygotuj zaczyn: wymieszaj drożdże z łyżką cukru, łyżką mąki i ciepłym mlekiem. Odstaw na 10-15 minut, aż zacznie rosnąć.
2. W dużej misce przesiej mąkę, dodaj cukier, jajka, roztopione masło i zaczyn. Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto. Przykryj je ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę, aby podwoiło objętość.

Masa makowa:

1. Zalej mak wrzącą wodą, odstaw na kilka minut, a następnie dokładnie odcedź. Zmiel mak dwukrotnie.
2. Połącz mak z cukrem, miodem, rodzynkami, posiekanymi orzechami i skórką z cytryny.
3. Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy makowej, aby była lekka i puszysta.

Złożenie i pieczenie:

1. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt o grubości około 1 cm.
2. Rozprowadź równomiernie masę makową na powierzchni ciasta, pozostawiając niewielki margines na brzegach.
3. Delikatnie zwiń ciasto w roladę i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
4. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40-45 minut, aż wierzch stanie się złocisty.

Porcje i przechowywanie

Makowiec najlepiej smakuje w dniu pieczenia, ale można go przechowywać do 3-4 dni w chłodnym miejscu, owiniętego w folię spożywczą lub w szczelnym pojemniku, aby zapobiec wysychaniu.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie