Makowiec Japoński – Delikatne Ciasto z Jabłkami i Bakaliami

1. Przygotowanie maku:
Mielony mak zalej mlekiem i zagotuj, mieszając, aby uniknąć przypalenia. Odstaw do ostygnięcia, aby wchłonął całe mleko.

2. Przygotowanie masy makowej:
Masło utrzyj z cukrem pudrem na puszystą masę. Stopniowo dodawaj żółtka, następnie wystudzony mak oraz olejek migdałowy, miksując na gładką konsystencję.

3. Dodanie suchych składników:
W osobnej misce wymieszaj kaszę manną z proszkiem do pieczenia. Dodaj tę mieszankę do masy makowej i dokładnie połącz. Następnie wsyp bakalie i dodaj starte jabłka, delikatnie mieszając łyżką.

4. Ubijanie białek:
Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Delikatnie wmieszaj je do masy makowej, aby ciasto zachowało lekkość.

5. Pieczenie:
Przełóż masę do formy o wymiarach 25×25 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez około 1 godzinę. Sprawdzaj patyczkiem – jeśli jest suchy, ciasto jest gotowe.

6. Przygotowanie polewy:
Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, dodając 1 łyżkę mleka. Wylej polewę na ciasto i równomiernie ją rozprowadź.

Porady dotyczące przechowywania

• Przechowuj makowiec w chłodnym miejscu, w zamkniętym pojemniku, aby nie wysychał.
• Ciasto najlepiej smakuje przez 2–3 dni od przygotowania.

Warianty

• Więcej bakalii: Dodaj posiekane orzechy lub suszone morele dla urozmaicenia smaku.
• Aromaty cytrusowe: Zamiast olejku migdałowego możesz dodać skórkę z cytryny lub pomarańczy.
• Bez polewy: Jeśli wolisz mniej słodkie ciasto, wystarczy posypać je cukrem pudrem.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy można użyć całego maku zamiast mielonego?
Tak, ale wymaga to wcześniejszego gotowania i dwukrotnego mielenia, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

2. Czy można zastąpić jabłka innymi owocami?
Tak, dobrze sprawdzą się gruszki lub starte marchewki.

3. Jak uniknąć przypalenia maku?
Podczas gotowania maku stale mieszaj i używaj garnka z grubym dnem, aby równomiernie rozprowadzać ciepło.