Makowa Chmurka – Efektowne Ciasto na Specjalne Okazje
Makowa chmurka to wyśmienite ciasto, które idealnie sprawdzi się na święta, urodziny lub inne uroczystości rodzinne. Jego warstwowa struktura – puszysty biszkopt, krem śmietankowy, żurawinowy akcent oraz chrupiąca beza z makiem – z pewnością zachwyci wszystkich gości. Co więcej, przepis na to ciasto nie wymaga szczególnych umiejętności, więc nawet początkujący cukiernicy mogą je przygotować z łatwością.
Składniki
Biszkopt
- 70 g mąki pszennej tortowej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka oleju
- 3 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 80 g cukru
- Szczypta soli
Beza makowa
- 4 łyżki suchego maku
- 4 białka
- 200 g drobnego cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- Szczypta soli
Masa śmietankowa
- 250 g serka mascarpone
- 500 ml śmietanki kremówki 30%
- 2 łyżki cukru pudru
Warstwa żurawinowa
- 1 słoik dżemu żurawinowego (300 g)
- 300 ml gorącej wody
- 1 galaretka truskawkowa
Przygotowanie
Biszkopt
- Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując.
- Zmniejsz obroty miksera i dodawaj po jednym żółtku.
- Przesiej obie mąki, a następnie delikatnie wymieszaj z masą jajeczną, dodając na koniec olej.
- Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia (24×24 cm). Piecz w 170°C przez 20 minut, do suchego patyczka. Pozostaw do ostygnięcia.
Warstwa żurawinowa
- Rozpuść galaretkę w gorącej wodzie i ostudź.
- Dodaj dżem żurawinowy, dokładnie wymieszaj i odstaw, aby lekko zgęstniało.
- Rozłóż na biszkopcie i schłodź w lodówce do całkowitego stężenia.
Masa śmietankowa
- Ubij śmietankę kremówkę z serkiem mascarpone i cukrem pudrem na puszystą masę.
- Wyłóż masę na warstwę żurawinową i schłodź w lodówce.
Beza makowa
- Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
- Gdy masa będzie sztywna, dodaj mąkę ziemniaczaną i suchy mak. Delikatnie wymieszaj.
- Wyłóż masę na papier do pieczenia i piecz w 130°C przez 30 minut, a następnie w 100°C przez kolejne 30 minut. Pozostaw do ostygnięcia w piekarniku.
- Nałóż bezę na wierzch ciasta i schłodź całość w lodówce przez 2 godziny.
Przepis jest kontynuowany na następnej stronie
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
Yo Make również polubił
Czy wiesz, że jedzenie żołądków kurzych może korzystnie wpływać na zdrowie?
Sadź ogórki „na jodłach” – tego uczy Cię ciocia
Mało znany trik, dzięki któremu przestawisz okna na „tryb zimowy” i zaoszczędzisz energię
Niespodzianka pod łóżkiem: Nieproszeni goście