Łącki Przekładaniec – Ciasto Bomba!

Przepis na Tort Śliwkowy z Biszkoptem Czekoladowym i Orzechami

Wstęp: Ten wyjątkowy tort to połączenie miękkiego biszkoptu czekoladowego, aromatycznego ciasta orzechowego, delikatnej masy budyniowej, śliwkowej warstwy z alkoholem oraz wykończenia pyszną polewą czekoladową. Jest to doskonały wybór na każdą uroczystość lub jako słodka niespodzianka dla bliskich. Zdecydowanie zachwyci każdego, kto uwielbia połączenie czekolady, orzechów i owoców.

Składniki:

Na biszkopt kakaowy:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• ¾ szklanki mąki pszennej
• 3 łyżeczki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na ciasto orzechowe:

• 250 g posiekanych orzechów włoskich
• 5 białek
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka bułki tartej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na masę:

• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka cukru
• 5 żółtek
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 300-350 g masła roślinnego

Na warstwę śliwkową:

• 500 g suszonych śliwek bez pestek
• ¾ szklanki wódki

Dodatkowo:

• Polewa czekoladowa

Przygotowanie:

1. Biszkopt kakaowy:
   • Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, aż powstanie gładka beza.
   • Dodaj żółtka i miksuj na niskich obrotach.
   • Do masy dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz kakao, delikatnie wymieszaj.
   • Przełóż ciasto do formy (25 x 36 cm) i piecz w temperaturze 180°C przez około 40 minut.
   • Po upieczeniu ostudź.
2. Ciasto orzechowe:
   • Ubij białka na sztywno, stopniowo dodając cukier, aż powstanie gęsta beza.
   • Dodaj orzechy, mąkę, proszek do pieczenia, miód i bułkę tartą. Wszystko dokładnie wymieszaj.
   • Przełóż ciasto do formy (25 x 36 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 175°C przez 35 minut. Ostudź.
3. Masa:
   • W rondelku zagotuj mleko z cukrem, żółtkami i mąką. Gotuj, aż masa zgęstnieje. Odstaw do ostudzenia.
   • Po ostudzeniu, zmiksuj masę z masłem na gładką konsystencję.
4. Warstwa śliwkowa:
   • Śliwki zalej wódką i odstaw na noc, aby się namoczyły.
   • Po tym czasie odcedź śliwki, a pozostały alkohol wykorzystaj do nasączenia biszkoptu.

Składanie ciasta:

1. Nasącz ciemny biszkopt alkoholem ze śliwek.
2. Na biszkopt nałóż 1/3 masy.
3. Ułóż ciasto orzechowe i posmaruj kolejną 1/3 masy.
4. Nałóż warstwę śliwek, a na wierzch rozprowadź resztę masy.
5. Całość polej polewą czekoladową.
6. Tort schłódź przez minimum 5 godzin przed podaniem, aby smaki się przegryzły.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Podawaj schłodzone, najlepiej po kilku godzinach w lodówce, kiedy wszystkie warstwy się ustabilizują.
• Ciasto można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Przed podaniem warto je schłodzić, aby było łatwiejsze do krojenia.

Wariacje:

• Jeśli preferujesz inne owoce, zamiast śliwek możesz użyć suszonych wiśni lub moreli, które również doskonale komponują się z resztą składników.
• Dla osób preferujących wersję bezalkoholową, wódkę można zastąpić sokiem owocowym, np. sokiem z czarnej porzeczki.

FAQ:

1. Czy mogę użyć masła zwykłego zamiast masła roślinnego? Tak, możesz użyć masła krowiego zamiast masła roślinnego, jednak pamiętaj, że zmieni to smak masy.
2. Czy ciasto orzechowe można zrobić z innych orzechów? Oczywiście! Zamiast orzechów włoskich możesz użyć migdałów, laskowych lub innych orzechów według preferencji.
3. Czy ciasto można przygotować wcześniej? Tak, ciasto można przygotować dzień wcześniej i schłodzić w lodówce, co pozwala na lepsze przegryzienie się smaków.

Smacznego!