Łabędzi puch

Łabędzi Puch – Przepis na Lekkie i Puszyste Ciasto Kokosowe

Wstęp

Łabędzi puch to wyjątkowe ciasto, które zachwyca swoją delikatnością i kokosowym aromatem. Idealne na specjalne okazje, łączy w sobie lekkość biszkoptu, kremową masę kokosową i subtelnie kwaskową warstwę dżemu z czarnej porzeczki. Wygląda efektownie, a jednocześnie jest zaskakująco proste do przygotowania. Jeśli chcesz zrobić wrażenie na swoich gościach, ten przepis to strzał w dziesiątkę!

Składniki

Biszkopt:

• 100 g mąki pszennej tortowej
• 35 g mąki ziemniaczanej
• 5 jajek (w temperaturze pokojowej)
• 150 g cukru
• szczypta soli

Masa:

• 100 g wiórek kokosowych
• 200 g masła (w temperaturze pokojowej)
• 2 bułki kajzerki
• 750 ml mleka
• 100 g cukru

Posypka:

• 100 g wiórek kokosowych
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka masła

Poncz:

• pół szklanki ciepłej wody
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka cukru pudru

Dodatkowo:

• 1 słoik dżemu porzeczkowego

Sposób Przygotowania

Biszkopt:

1. Oddziel białka od żółtek i ubij białka na sztywną pianę ze szczyptą soli.
2. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując, aż masa stanie się szklista.
3. Dodawaj po jednym żółtku, zmniejszając obroty miksera.
4. Przesiej obie mąki i delikatnie wmieszaj do masy za pomocą drewnianej łyżki.
5. Przełóż ciasto do formy (24×24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 180°C przez 35 minut.
6. Po ostudzeniu biszkopt przekrój na dwa blaty.

Masa:

1. Pokrój bułki kajzerki na kawałki, zalej 500 ml mleka i dodaj wiórki kokosowe. Zblenduj na gładką masę.
2. W rondlu zagotuj pozostałe mleko z cukrem, dodaj masę bułkową i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Odstaw do przestygnięcia.
3. Masło ubij na puszystą masę i stopniowo dodawaj schłodzoną masę z bułek.

Poncz:

1. Wymieszaj ciepłą wodę, sok z cytryny i cukier puder.

Posypka:

1. Na patelni rozpuść masło, dodaj cukier i wiórki kokosowe. Podsmaż, a następnie odstaw do wystygnięcia.

Składanie Ciasta:

1. Nasącz pierwszy blat biszkoptu ponczem, rozsmaruj dżem porzeczkowy.
2. Nałóż 2/3 masy, przykryj drugim blatem i ponownie nasącz ponczem.
3. Wyłóż resztę masy na wierzch i posyp przygotowaną posypką kokosową.
4. Schładzaj ciasto w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.

Porady dotyczące przechowywania i podawania

• Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia w lodówce, gdy warstwy dobrze się przegryzą.
• Przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce – zachowa świeżość do 3 dni.

Wariacje

1. Zamiast dżemu porzeczkowego możesz użyć dżemu malinowego lub wiśniowego, aby nadać ciastu innego charakteru.
2. Dodatek wanilii lub rumu do masy sprawi, że smak będzie jeszcze bardziej aromatyczny.
3. Bezglutenowa wersja – zamień mąkę pszenną na mieszankę bezglutenową.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie