Kruche ciastka z ciasta ucieranego

Idealne Ciastka Maślane z Kakao i Wanilią

Wstęp

Domowe ciastka zawsze mają wyjątkowy smak i aromat, którego nie znajdziesz w sklepowych wypiekach. Dzisiejszy przepis na ciastka maślane z dodatkiem kakao i wanilii pozwala połączyć klasyczne smaki z delikatnym twistem. Doskonałe do kawy, herbaty czy jako przekąska dla dzieci.

Składniki:

• 250 g miękkiego masła
• 190 g cukru pudru
• 55 g żółtek (około 3 średnich żółtek)
• 50 g białek (około 2 średnich białek)
• 380 g mąki pszennej (typ 00)
• 25 g skrobi ziemniaczanej
• 25 g gorzkiego kakao
• 1 opakowanie waniliny
• Szczypta soli

Przygotowanie:

1. Ucieranie masła z cukrem:
   W misie miksera planetarnego umieść masło, cukier puder, wanilinę oraz szczyptę soli. Ucieraj składniki na średnich obrotach, aż masa stanie się jasna, puszysta i jednolita.
2. Dodawanie jajek:
   Stopniowo dodawaj żółtka oraz białka, które wcześniej ogrzały się do temperatury pokojowej. Po każdym dodaniu mieszaj, aż składniki się połączą.
3. Dodawanie mąki:
   Przesiej mąkę pszenną, aby uniknąć grudek, i dodawaj ją partiami do masy. Mieszaj delikatnie, aby składniki dobrze się połączyły.
4. Podział ciasta:
   Gotowe ciasto podziel na dwie równe części. Do jednej dodaj skrobię ziemniaczaną, a do drugiej kakao.
5. Mieszanie:
   Wymieszaj jasną część ciasta, aż skrobia całkowicie się wchłonie. Powtórz ten krok dla części z kakao, aby uzyskać ciemne ciasto.
6. Formowanie ciastek:
   Przygotuj rękaw cukierniczy z ozdobną tylką. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia wyciskaj różnorodne kształty z jasnego i ciemnego ciasta.
7. Chłodzenie:
   Wstaw blachę z ciastkami do lodówki na co najmniej 20 minut. Dzięki temu zachowają kształt podczas pieczenia.
8. Pieczenie:
   Piecz ciastka w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 15 minut. Po upieczeniu ostudź je na kratce.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie

Porady dotyczące podawania i przechowywania:

• Podawanie: Ciastka doskonale smakują z filiżanką kawy lub herbaty. Możesz je również udekorować cukrem pudrem lub rozpuszczoną czekoladą.
• Przechowywanie: Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 7-10 dni, aby zachowały świeżość. Możesz je także zamrozić na później.

Warianty:

• Smak cytrusowy: Zamiast waniliny dodaj skórkę otartą z cytryny lub pomarańczy.
• Bezglutenowe: Zastąp mąkę pszenną mieszanką mąki bezglutenowej.
• Orzechowe: Dodaj 50 g drobno mielonych orzechów laskowych lub migdałów do jasnej części ciasta.

Najczęściej zadawane pytania:

Czy mogę użyć margaryny zamiast masła?
Można, ale smak ciastek będzie mniej intensywny. Masło nadaje im wyjątkowego aromatu.

Czy mogę użyć zwykłej mąki, jeśli nie mam typu 00?
Tak, jednak mąka typ 00 daje bardziej delikatną konsystencję ciastek.

Jak długo można przechowywać ciasto przed pieczeniem?
Ciasto można przechowywać w lodówce do 48 godzin lub zamrozić na maksymalnie miesiąc.

Ciesz się przygotowaniem i smakiem tych wyjątkowych ciastek! 🥰