Kremowa Wołowina z Pieczarkami

• Duża patelnia lub głęboka sauteuse
• Drewniana łopatka
• Deska do krojenia i ostry nóż

Instrukcja przygotowania:

1. Obsmażenie mięsa:
   Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju obsmaż kawałki wołowiny na dużym ogniu, aż się ładnie zarumienią z każdej strony. Wyjmij mięso i odstaw.
2. Smażenie cebuli i czosnku:
   Na tej samej patelni, w razie potrzeby dodając tłuszcz, zeszklij cebulę. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 1 minutę.
3. Pieczarki:
   Dodaj pokrojone pieczarki i smaż na średnim ogniu, aż puszczą wodę i zaczną się rumienić.
4. Dodanie przypraw i sosu:
   Włóż mięso z powrotem do patelni. Dodaj paprykę, pokruszoną kostkę bulionową, musztardę oraz śmietanę. Wszystko dobrze wymieszaj.
5. Duszenie:
   Przykryj częściowo pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 15–20 minut, aż sos zgęstnieje, a mięso będzie miękkie.
6. Doprawienie:
   Dopraw solą i pieprzem według smaku. Na koniec możesz posypać posiekaną natką pietruszki.

Dodatkowe wskazówki:

• Wybór mięsa: jeśli używasz twardszego kawałka (np. łopatki), gotuj danie dłużej – minimum godzinę na małym ogniu.
• Wino białe: dla wzbogacenia smaku, przed dodaniem śmietany możesz zdeglasować patelnię kieliszkiem wytrawnego białego wina.
• Naturalne zagęszczenie sosu: używasz śmietany płynnej? Gotuj bez pokrywki przez ostatnie kilka minut, aby zredukować sos.
• Wersja wegetariańska: zastąp mięso kostkami tofu lub grillowanym seitánem. Dodaj odrobinę sosu sojowego dla głębi smaku.
• Przechowywanie: danie można przechowywać w lodówce 2–3 dni. Smakuje jeszcze lepiej po podgrzaniu!

Podsumowanie:

To kremowe danie z wołowiny i pieczarek to prawdziwa uczta dla miłośników kuchni domowej. Łatwe do przygotowania, pyszne i kojące – doskonale smakuje z makaronem, ryżem lub warzywami gotowanymi na parze. Smacznego!