Kotlety z soczewicy – lepsze niż mięso!

Przygotowanie cukinii
Zetrzyj cukinię na tarce, posól 1 łyżeczką soli i odstaw na 10 minut. Po tym czasie dobrze odciśnij nadmiar wody.

Łączenie składników
W dużej misce wymieszaj ugotowaną soczewicę, odciśniętą cukinię, cebulę, czosnek, suszone pomidory, pastę z oliwek, pieprz, pieprz cayenne i sól. Stopniowo dodawaj mąkę, aż masa będzie zwarta i da się formować kotleciki.

Formowanie kotletów
Uformuj z masy płaskie kotleciki. Jeśli masa lekko się klei, można zwilżyć ręce wodą.

Smażenie
Na patelni rozgrzej olej i smaż kotleciki na średnim ogniu przez 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.

Podanie
Podawaj na ciepło z ulubionym sosem – np. czosnkowym, jogurtowym lub tahini – oraz świeżą sałatką.

📝 Wskazówki:
Zamiast cukinii możesz użyć marchewki.

Kotleciki można również upiec w piekarniku: 180°C przez 20–25 minut, obracając je w połowie czasu.

Chcesz też wersję do pobrania lub do druku?