Kopytka z twarogiem – przepis na delikatne kluski

Łączenie składników: Umieść przetarte ziemniaki na czystej powierzchni roboczej (stolnicy). Dodaj twaróg, jajko, mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną oraz szczyptę soli. Stwórz mały dołek w masie, a następnie wlej tam jajko.
Zagniatanie: Mieszaj składniki używając rąk, aż powstanie gładkie ciasto. Uważaj, aby nie wyrabiać za długo, ponieważ to może sprawić, że kopytka będą twarde. Dąż do uzyskania jednorodności i elastyczności.
3. Formowanie kopytek:
Podział ciasta: Podziel ciasto na kilka mniejszych części. Z każdej części utwórz wałek o równomiernej grubości (około 1-2 cm).
Krojenie: Delikatnie spłaszcz każdy wałek i pokrój go ukośnie, aby uzyskać charakterystyczny kształt kopytek. Możesz również użyć widelca, aby nadać im piękne nacięcia.
4. Gotowanie kopytek:
Przygotowanie wody: W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj odrobinę soli. Ważne jest, aby woda była gorąca, ale nie wrząca.
Gotowanie: Ostrożnie wrzucaj kopytka do wody, nie przepełniając garnka. Gotuj je przez około 1 minutę od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Staraj się nie gotować ich zbyt długo, aby nie straciły swojej delikatności.
Podanie:
Kopytka można podawać na wiele różnych sposobów. Idealnie smakują z:
Podsmażoną cebulką: Cebulkę pokrój w kostkę i usmaż na maśle, aż będzie złocista.
Mięsem: Serwuj je jako dodatek do ulubionego dania mięsnego, np. do gulaszu czy pieczeni.
Sosami: Polej je sosem pomidorowym, śmietanowym lub grzybowym dla dodatkowego smaku.
Wskazówka:
Pamiętaj, aby nie wrzucać kopytek do wrzącej wody – zbyt intensywne gotowanie może naruszyć ich delikatną strukturę. Dzięki temu Twoje kopytka będą miękkie i rozpływające się w ustach.

Smacznego