Klasyczny Sernik na Kruchym Cieście z Kratką i Lukrem – Niezawodny Przepis na Wyjątkowy Smak”

1. Przygotowanie ciasta: W misce połącz mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i sól. Dodaj zimne, pokrojone na kawałki masło i szybko wyrób ciasto, aż stanie się gładkie. Następnie dodaj jajko, ponownie wymieszaj i owiń ciasto folią spożywczą. Wstaw do lodówki na około 30 minut.
2. Przygotowanie nadzienia serowego: Twaróg zmiel lub zmiksuj na gładką masę. W misce połącz twaróg z cukrem, jajkami, śmietaną, mąką ziemniaczaną, ekstraktem waniliowym oraz skórką cytrynową. Dobrze wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
3. Formowanie sernika: Piekarnik nagrzej do 180°C (góra-dół). Rozwałkuj schłodzone ciasto na cienki placek i wyłóż nim formę o średnicy 24 cm. Dobrze przyciśnij ciasto do dna i boków formy. Wylej na nie przygotowaną masę serową.
4. Kratka na wierzchu: Z pozostałego ciasta stwórz cienkie paski i ułóż je w formie kratki na wierzchu sernika.
5. Pieczenie: Piecz sernik przez 50-60 minut, aż masa serowa się ścięgnie, a wierzch ciasta lekko się zarumieni. Jeśli wierzch zacznie się za mocno rumienić, przykryj sernik folią aluminiową.
6. Lukier: Po wystudzeniu sernika wymieszaj cukier puder z wodą lub sokiem z cytryny i polej nim sernik.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

• Sernik najlepiej smakuje po kilku godzinach lub po całonocnym schłodzeniu w lodówce, kiedy masa serowa staje się jeszcze bardziej kremowa.
• Przechowuj sernik w lodówce, przykryty folią spożywczą, aby zachował świeżość.
• Doskonale smakuje z sezonowymi owocami, takimi jak maliny, borówki czy truskawki.

Warianty

1. Sernik z owocami: Możesz dodać owoce (np. jagody, maliny, truskawki) do masy serowej lub położyć je na wierzchu przed pieczeniem.
2. Czekoladowa wersja: Dodaj 2-3 łyżki kakao lub rozpuszczoną czekoladę do masy serowej, aby nadać sernikowi intensywniejszy smak.
3. Bezglutenowy sernik: Użyj mąki bezglutenowej i bezglutenowego proszku do pieczenia, aby przygotować wersję bezglutenową.

FAQ

1. Jakie ciasto wybrać do tego sernika?
   Najlepiej sprawdzi się ciasto kruche, które nada deserowi lekkości i chrupkości. Można je przygotować samodzielnie lub użyć gotowego ciasta.
2. Czy można dodać inne składniki do masy serowej?
   Tak, do masy serowej można dodać różnorodne dodatki, takie jak rodzynki, czekoladę, owoce, a także przyprawy, np. cynamon czy gałkę muszkatołową.
3. Jakie owoce pasują do tego sernika?
   Do sernika doskonale pasują owoce jagodowe, takie jak maliny, borówki, jagody, a także truskawki. Możesz je dodać do masy serowej lub podać na wierzchu.
4. Jak długo mogę przechowywać sernik?
   Sernik najlepiej smakuje przez 2-3 dni po upieczeniu. Należy przechowywać go w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.
5. Czy sernik można zamrozić?
   Tak, sernik można zamrozić. Przed zamrożeniem wystudź go, owiń folią spożywczą i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu najlepiej schłodzić go w lodówce przed podaniem.