Klasyczny barszcz czerwony: Przepis na pyszny, aromatyczny zupę w polskim stylu

Buraki obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Możesz je również pokroić na cienkie paski, jeśli preferujesz większe kawałki w zupie.
W dużym garnku podgrzej olej, a następnie dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż na średnim ogniu przez kilka minut, aż staną się miękkie i lekko złociste.
Do garnka dodaj starte buraki i smaż je przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Następnie wlej wodę i dodaj przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, sól oraz cukier. Gotuj na średnim ogniu przez około 30 minut, aż buraki będą miękkie.
Zupę przelej przez sito, aby pozbyć się resztek warzyw, pozostawiając tylko klarowny bulion.
Wlej do zupy ocet oraz ewentualnie sok z cytryny, aby nadać jej charakterystyczny kwaśny posmak. Gotuj jeszcze przez kilka minut.
Barszcz jest gotowy do podania. Przed serwowaniem możesz dodać łyżkę śmietany do każdej miski.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Barszcz czerwony najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą. Możesz go przechowywać w lodówce przez 3–4 dni.
Doskonale pasuje do świeżego chleba, pasztecików, uszek z grzybami, a także jako dodatek do wigilijnego stołu.
Jeśli lubisz intensywniejszy smak, możesz dodać więcej octu lub cytryny, a jeśli preferujesz łagodniejszy, zmniejszyć ich ilość.
Warianty:
Barszcz z uszkami: Podawany z małymi pierożkami nadziewanymi grzybami lub mięsem.
Wegetariański barszcz czerwony: Zamiast mięsa, użyj warzyw i grzybów, by uzyskać bardziej roślinną wersję tej pysznej zupy.
Barszcz ukraiński: W tej wersji do barszczu dodaje się również ziemniaki, kapustę i fasolę, co sprawia, że zupa staje się bardziej sycąca.
FAQ:
Czy barszcz czerwony można zamrozić? Tak, barszcz czerwony doskonale nadaje się do mrożenia. Przed zamrożeniem wystarczy go schłodzić, a następnie przełożyć do pojemników i wstawić do zamrażarki.

Czy barszcz czerwony musi być klarowny? Tradycyjnie barszcz podaje się jako klarowną zupę, ale można pozostawić w niej kawałki buraków, jeśli lubisz bardziej rustykalną wersję.

Czy można dodać do barszczu mięso? Tak, możesz dodać do barszczu mięso, np. kawałki wędzonki, kiełbasy lub rosołek drobiowy, aby wzbogacić smak zupy.

Mam nadzieję, że ten przepis będzie przydatny!