KISZONE BURAKI Z LODÓWKI – TAK PROSTE I TAK PYSZNE!

Rodzaj octu
Wiele przepisów na kiszonki używa octu z białego wina, ale ja korzystam ze zwykłego białego octu spirytusowego, który mam pod ręką – i bardzo lubię jego smak. Jeśli jednak masz ochotę użyć octu z białego wina, też się sprawdzi.

Kiszenie do słoików (na zimę)
Nie czuję się wystarczająco kompetentna, by doradzać w kwestii przetworów długoterminowych. Ale moja przyjaciółka Rebecca jest w tym ekspertką – nawet napisała książkę! Zajrzyj na jej bloga, aby dowiedzieć się więcej: Podstawy kiszenia i wekowania.

Przechowywanie buraków kiszonych w lodówce
Ponieważ nie są to buraki wekowane, trzeba je przechowywać w lodówce, najlepiej w szczelnym pojemniku (jak słoik typu mason). Zachowują świeżość przez 1 do 3 miesięcy. Jeśli kolor, zapach lub smak się zmienią – wyrzuć.

Jak podawać kiszone buraki
Jest wiele świetnych pomysłów! Ja traktuję je jako dodatek/konserwę i używam kreatywnie:

W sałatkach – np. do sałatki z rukoli.

Na deskę serów i przekąsek – podane w małej miseczce z wykałaczkami.

Na kanapkach – pasują do hummusu, kiełków, ogórka i pomidora.

A nawet… z masłem orzechowym! Tak, ktoś jadł kanapkę z kiszonymi burakami i masłem orzechowym!

Czy kiszone buraki są zdrowe?
Nie jestem dietetykiem, ale oto co warto wiedzieć:

Buraki mają mało kalorii.

Są bogate w witaminy i minerały.

Są dobrym źródłem błonnika.

A że dodajemy tylko trochę cukru, soli i octu, czuję się dobrze, dodając je do wielu dań.

FAQ – najczęstsze pytania
Jak piec buraki?
Zajrzyj do mojego przewodnika: Jak piec buraki.

Czy ten przepis można wekować?
Nie mam doświadczenia w wekowaniu, więc nie udzielę wskazówek. Ale w lodówce wytrzymają do 3 miesięcy.

Czy mogę użyć stewii zamiast cukru?
Nie testowałam tego przepisu ze stewią. Teoretycznie można, ale użyj jej mniej. Cukier łagodzi ocet – ważna jest równowaga.

Czy mogę użyć buraków z puszki?
Tak! Są już uprzednio upieczone. Upewnij się tylko, że skład to 100% buraki.

Czy buraki można ugotować zamiast piec?
Tak, choć polecam pieczenie – zachowują więcej wartości odżywczych.

Jak długo kiszone buraki domowej roboty się przechowują?
Od 1 do 3 miesięcy w lodówce.

Inne przepisy na kiszonki
Kiszone buraki

Kiszone jalapeño

Szybko kiszona czerwona cebula

PRZEPIS: KISZONE BURAKI
⭐ Ocena: 4.96 z 23 głosów
🍽 Porcje: 8
⏱ Przygotowanie: 10 minut
🧊 Czas w lodówce: 10 minut

Buraki kiszone z lodówki są bardzo proste i świetnie smakują solo, w sałatkach i na kanapkach.

Składniki:
1 funt (ok. 450 g) upieczonych buraków

3/4 szklanki gorącej wody

2 łyżeczki cukru

1 łyżeczka soli

1/2 szklanki białego octu

Instrukcja:
Pokrój upieczone buraki na mniejsze kawałki i włóż do słoika.

Rozpuść sól i cukier w gorącej wodzie. Dodaj ocet i wymieszaj.

Zalej buraki zalewą i zakręć słoik.

Wstaw do lodówki na minimum 30 minut. Smacznego!