Karkówka pieczona w mleku z czosnkiem – bardzo smaczna i miękka

Plastry karkówki moczymy przez kilka godzin w mleku z czosnkiem, aby mięso było bardziej kruche i przesiąkło czosnkowym aromatem.

Blachę do pieczenia smarujemy olejem lub smalcem (około na grubość palca). Przygotowujemy mieszankę przypraw z papryki, Vegety, oregano, soli i pieprzu.

Każdy plaster mięsa cienko posypujemy przyprawami z obu stron, a następnie układamy je w formie do pieczenia.

Między kawałkami mięsa rozkładamy cienko pokrojoną cebulę. Do formy dolewamy odrobinę wody, aby mięso mogło się dusić.

Wszystko przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190–200°C na około godzinę. Po tym czasie zdejmujemy folię i pieczemy dalej, aż mięso będzie dobrze upieczone i ładnie przyrumienione (jeszcze około godziny, w zależności od piekarnika). W trakcie pieczenia obniżamy nieco temperaturę, aby mięso się nie wysuszyło, tylko ładnie się przypiekło.

Ten przepis pochodzi z kuchni Anity Andersch i z pewnością odniesie kulinarny sukces.
Smacznego!